olandų procesas nesaldinti kakavos, taip pat žinomas kaip alkalized nesaldintų kakavos, yra kakavos pagrindu milteliai, kuriuose šarminių buvo pridėtas į neutralizuoti kakavos rūgštingumą. Tai šarmų neutralizavimo veda olandų procesas kakavos turėti mažiau intensyvų skonį. Pagal džiaugsmui kepimo, tai kokybė daro tai ideali daugiau europietiško stiliaus desertai, reikalaujančios daugiau sumažėjusi šokolado skonio, pavyzdžiui, triufeliai ar suflė. Be to, jos neutralus kokybės leidžia nereaguoja kartu su soda. Dėl šios priežasties, olandų procesas kakavos naudojamas kepimo desertai, kurios reikalauja kepimo miltelius. Nes jis taip pat išsisklaido lengvai gėrimai, ji daro fantastišką gurmanišką karštą kakavos. Lindt ir Droste yra dvi daugiau žinomų ir plačiai paplitusių gamintojų olandų proceso kakavos.
Natūralus Nesaldinti kakavos milteliai

Natūralios nesaldinti kakavos milteliai yra daug stipresnis ir daugiau aštraus kokybės. Šviesesnė nei olandų proceso kakava, nesaldinti kakavos milteliai yra rūgštus, nes negydoma šarmu. Tai kakavos tipas lengviau rasti daugelyje Amerikos namų, nes ji pati savaime lengvai klasikinių desertų, pavyzdžiui, šokolado tortas ir pyragaičiai. Pasak Kas Cooking Ameriką, kitas svarbus skirtumas su natūraliu nesaldintų kakavos yra jo polinkis sukelti raugo reakcija (auga), kai naudojama kartu su soda kepimo metu. Ghirardelli ir Hershey s yra vieni iš geriausiai žinomų prekės ženklų nesaldintų kakavos miltelių.
Pakeičiant vieno tipo kakavos milteliai Kita

Naudojant vienos rūšies kakavos milteliai receptas, kai kitas paragino paprastai nėra gera idėja, kaip receptą, pagal kurią reikia subtilesnį šokolado skonio Olandų procesą bus priblokšti nesaldintų kakavos ir receptas, kad reikia nesaldinto kakavos intensyvumą atrodo šiek tiek silpnas, jeigu olandų procesas yra naudojamas vietoj.

Tiems Kraštutiniu atveju, kuris suprato, kad jie tiesiog turi pakeisti, yra du paprasti substitucijos galimybes, kurias teikia Kas Cooking Ameriką. Norėdami naudoti olandų procesas kakavos vietoj nesaldintų kakavos, praleisti soda iš savo recipe.To naudoti nesaldinto kakavos vietoj olandų proceso kakava, 1/8 arb. sodos kiekvieno 3 šaukštai. nesaldintų kakavos naudojami. Šie pakaitiniai metodai dirbti gana gerai, nors tai geriausia naudoti kakavos miltelių raginama nagrinėjamo receptą.
Karštas šokoladas

tiems, kurie niekada neturėjo malonumas karšto šokolado su kokybės olandų proceso kakavos puodelio, rengia kažko daug, daug geriau nei baisu presweetened kakavos pakelių savo vaikystės. Žiūrėti išteklius nuoroda į receptą. Karštas šokoladas su olandų proceso kakavos bus daug sklandžiau, nei jei jis yra pagamintas su kitų rūšių kakavos miltelių.
Pyragaičius

klasikinis aitvaras yra pagamintas su klasika Amerikos kakavos milteliai. Norėdami gauti tradicinį aitvaras, nesaldinti kakavos duos tinkamą tekstūrą ir skonį. Žr ištekliai yra nuoroda į Hershey anketa receptas Deep Dish "Brownies.