Kokios maistinės medžiagos yra kepimo milteliuose?

Kepimo milteliai nesuteikia didelio kiekio maistinių medžiagų. Jis daugiausia sudarytas iš cheminių rauginimo medžiagų, tokių kaip natrio bikarbonatas, ir rūgštinančių medžiagų, tokių kaip monokalcio fosfatas arba natrio rūgšties pirofosfatas. Šie komponentai padeda kepiniams pakilti, nes sumaišius su skysčiais išsiskiria anglies dioksidas.

Nors dėl monokalcio fosfato gali būti tam tikrų mineralų, pvz., kalcio, pėdsakų, pagrindinis kepimo miltelių tikslas yra suteikti raugą, o ne suteikti didelę maistinę vertę.