Kuo skiriasi gramų miltai ir nebalinti balti miltai?

Gramai miltų (taip pat žinomas kaip besanas) yra miltų rūšis, gaminama iš maltų avinžirnių. Jis dažniausiai naudojamas Indijos ir Pietų Azijos virtuvėje ir turi šiek tiek riešutų skonį. Gramo miltuose yra daug baltymų ir skaidulų, be to, jie yra geras geležies, magnio ir fosforo šaltinis.

Nebalinti balti miltai yra pagamintas iš kviečių, kurie nebuvo apdoroti balinimo medžiagomis. Dėl to miltai yra šiek tiek gelsvos spalvos ir stipresnio skonio nei balinti balti miltai. Nebalintuose baltuose miltuose taip pat yra šiek tiek daugiau maistinių medžiagų nei balintuose baltuose miltuose, įskaitant baltymus, skaidulą, geležį ir magnį.

Pateikiame lentelę, kurioje apibendrinami pagrindiniai gramų miltų ir nebalintų baltųjų miltų skirtumai:

| Ypatybė | Graminiai miltai (Besan) | Nebalinti balti miltai |

|---|---|---|

| Pagrindinis ingredientas | Avinžirniai | Kviečiai |

| Spalva | Gelsvas | Balta |

| Skonis | Šiek tiek riešutinis | Šiek tiek kvietiniai |

| Tekstūra | Puikiai | Puikiai |

| Mitybos akcentai | Daug baltymų, skaidulų, geležies, magnio ir fosforo | Šiek tiek daugiau baltymų, skaidulų, geležies ir magnio nei balintuose baltuose miltuose |

| Bendras naudojimas | Indijos ir Pietų Azijos virtuvė | Duona, pyragaičiai ir kiti kepiniai |

Apskritai, gramų miltai ir nebalinti balti miltai yra universalūs miltai, kuriuos galima naudoti įvairiuose receptuose. Tačiau jie turi keletą pagrindinių spalvų, skonio, tekstūros ir maistinių medžiagų skirtumų.