Kuo Honkongo miltai skiriasi nuo universalių miltų?

Honkongo miltai ir universalūs miltai yra plačiai naudojami kepimui, tačiau tarp jų yra keletas esminių skirtumų.

Honkongo miltai yra daug baltymų turintys miltai, gaminami iš kietų raudonųjų kviečių. Jame yra daugiau glitimo nei universaliuose miltuose, todėl jie turi tvirtesnę struktūrą ir idealiai tinka duonai, makaronams ir kitiems su mielėmis pabrinktiems gaminiams gaminti. Honkongo miltai taip pat yra šiek tiek gelsvos spalvos ir šiek tiek saldaus skonio.

Visuotiniai miltai yra mažai baltymų turintys miltai, gaminami iš kietų ir minkštų kviečių mišinio. Jame yra mažesnis glitimo kiekis nei Honkongo miltuose, todėl jis yra universalesnis ir tinkamas įvairiems kepiniams. Iš universalių miltų galima gaminti pyragus, sausainius, bandeles, blynus ir kitus kepinius.

Čia yra lentelė, kurioje apibendrinami pagrindiniai Honkongo miltų ir universalių miltų skirtumai:

| Būdingas | Honkongo miltai | Universalūs miltai |

|---|---|---|

| Baltymų kiekis | Aukštas | Žemas |

| Glitimo kiekis | Aukštas | Žemas |

| Spalva | Šiek tiek gelsvas | Balta |

| Paragauti | Šiek tiek saldus | Neutralus |

| Geriausias naudojimas | Duona, makaronai, kiti mielių produktai | Pyragai, sausainiai, bandelės, blynai, kiti kepiniai |

Galiausiai, kokia geriausia miltų rūšis, kurią galima naudoti konkrečiam receptui, priklausys nuo norimų rezultatų. Prie mielių išaugintų produktų geriausiai tinka Honkongo miltai. Pyragai, sausainiai, bandelės ir kiti kepiniai, universalūs miltai yra geras pasirinkimas.