Kokių ingredientų yra praturtintoje tešloje?

Sodrinta tešla yra tešlos rūšis, gaminama iš miltų, vandens, mielių, cukraus ir riebalų. Ji dažnai vadinama „turtinga tešla“, nes joje yra daugiau riebalų, cukraus ir kiaušinių nei kitų rūšių tešloje. Dėl to jis turtingesnis skonio ir tekstūros.

Praturtinta tešla dažniausiai naudojama kepiniams, tokiems kaip raguoliai, daniški pyragaičiai, vyniotiniai ir bandelės, gaminti. Jis taip pat gali būti naudojamas kai kurioms duonoms, pavyzdžiui, brioche, gaminti.

Ingredientai sodresnėje tešloje:

* Miltai: Universalūs miltai yra labiausiai paplitusi miltų rūšis, naudojama praturtintai tešlai. Taip pat galima naudoti duonos miltus, todėl tekstūra bus šiek tiek kramtesnė.

* Vanduo: Vanduo yra skystis, naudojamas miltams ir mielėms drėkinti. Naudojamas vandens kiekis priklausys nuo naudojamų miltų rūšies ir norimos tešlos konsistencijos.

* Mielės: Mielės – grybas, naudojamas tešlai raugti. Mieles sumaišius su vandeniu ir cukrumi, susidaro anglies dvideginio dujos, dėl kurių tešla pakyla.

* Cukrus: Cukrus dedamas į tešlą saldumui, skoniui suteikti ir mielėms pamaitinti.

* Druska: Dėl skonio į tešlą dedama druskos.

* Riebalai: Riebalai dedami į tešlą dėl skonio, tekstūros ir sodrumo. Sviestas yra labiausiai paplitęs riebalų tipas, naudojamas praturtintai tešlai, tačiau gali būti naudojami ir kitų rūšių riebalai, pavyzdžiui, riebalai, riebalai ar aliejus.

* Kiaušiniai: Kiaušiniai dedami į tešlą dėl sodrumo, skonio ir struktūros.

Praturtintą tešlą taip pat galima pagardinti kitais ingredientais, pavyzdžiui, šokoladu, cinamonu, riešutais ar vaisiais.