Ką galima naudoti kaip kepimo sodos pakaitalą?

1. Kepimo milteliai :Kepimo milteliuose yra kepimo sodos, bet taip pat yra rūgšties ir džiovinimo medžiagos. Kiekvienam recepte nurodytam šaukšteliui kepimo sodos naudokite 3 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.

2. Savaime kylantys miltai :Šios rūšies miltuose jau yra kepimo sodos ir rūgšties, todėl galite juos naudoti tiesiogiai, nepridedant papildomų rauginių medžiagų. Tačiau atminkite, kad savaime kylantys miltai gali šiek tiek pakeisti jūsų kepinių skonį ir tekstūrą.

3. Amoniakas :Tai stiprus šarmas, kurį galima naudoti kaip rauginimo priemonę. Tačiau jis turi aštrų kvapą ir gali suteikti kepiniams neįprastą skonį, jei jis nebus naudojamas atsargiai. Kiekvienam recepte nurodytam 1 arbatiniam šaukšteliui kepimo sodos naudokite 1/4 arbatinio šaukštelio amoniako.

4. Kalio bikarbonatas :Tai yra artimas cheminis kepimo sodos pusbrolis ir gali būti naudojamas vienodais kiekiais kaip pakaitalas. Tačiau ji nėra taip dažnai prieinama kaip kepimo soda, todėl gali tekti jos ieškoti specializuotose parduotuvėse arba internete.

5. Mielės :Mielės yra biologinis rauginimo agentas, kuris fermentacijos metu gamina anglies dvideginio dujas. Jis dažniausiai naudojamas kepant duoną, bet gali būti naudojamas ir kituose receptuose. Mielėms reikia šiek tiek laiko, kad įvyktų fermentacijos procesas, todėl turėsite atitinkamai pakoreguoti kepimo laiką.

Kai naudojate kepimo sodos pakaitalą, atminkite, kad rezultatai gali būti ne tokie patys kaip naudojant kepimo sodą. Visada naudinga eksperimentuoti ir prireikus pakoreguoti receptą, kad būtų pasiektas norimas rezultatas. Jei nesate tikri, geriausia laikytis originalaus recepto arba pasikonsultuoti su patikimu kepimo šaltiniu.