Ar kepimo soda gali būti naudojama kaip alūno miltelių pakaitalas marinuotuose agurkuose?

Kepimo soda neturėtų būti naudojama kaip alūno miltelių pakaitalas marinuotuose agurkuose.

Alūno milteliai (kalio aliuminio sulfatas) dėl savo sutraukiančių savybių dažniausiai naudojamas kaip stangrinanti priemonė konservuojant marinuotus agurkus. Kita vertus, kepimo soda pirmiausia naudojama kaip rauginimo medžiaga dėl šarminių savybių ir paprastai nesuteikia tokio paties poveikio.