Ar galite keptuvę iškloti sviestu ir miltais, o ne pergamentiniu popieriumi?

Sviestu ir miltais išklokite keptuvę yra tradicinis būdas apsaugoti kepinius nuo prilipimo, o kai kuriais atvejais jį galima naudoti vietoj pergamentinio popieriaus. Tačiau naudojant šį metodą reikia atsiminti keletą pagrindinių skirtumų:

- Pergamentinis popierius suteikia nepridegantį paviršių, leidžiantį lengvai išimti kepinius iš keptuvės. Su sviestu ir miltais yra tikimybė, kad kepiniai gali prilipti, ypač jei keptuvė netepta riebalais.

- Pergamentinis popierius taip pat padeda iškepti tolygiai, nes skatina oro cirkuliaciją keptuvės šonuose ir apačioje. Be pergamentinio popieriaus kepiniai gali netolygiai iškepti, ypač jei keptuvė netinkamai patepta riebalais ir pabarstyta miltais.

- Pergamentinis popierius dažnai pirmenybė teikiama kepiniams, nes tai neturi įtakos kepinių skoniui ar tekstūrai. Sviestas ir miltai kartais gali suteikti kepiniams šiek tiek riebumo ar miltų skonį.

Dėl šių priežasčių pergamentinis popierius paprastai yra tinkamiausias pasirinkimas kepimo formoms iškloti. Tačiau jei po ranka neturite pergamentinio popieriaus, galite jį pakeisti sviestu ir miltais. Tik prieš dėdami tešlą ar tešlą būtinai gerai ir tolygiai ištepkite keptuvę riebalais ir pabarstykite miltais.