Kuo skiriasi paprasti miltai ir savaime augantys miltai?

Paprasti miltai, taip pat žinomi kaip universalūs miltai, yra miltai, pagaminti iš smulkiai sumaltų kviečių. Tai yra labiausiai paplitusi miltų rūšis, naudojama kepimui ir gali būti naudojama įvairiuose receptuose – nuo ​​pyragų iki sausainių iki duonos.

Savaime kylantys miltai – tai miltai, į kuriuos įdėta kepimo miltelių ir druskos. Tai patogus pasirinkimas kepant, nes gamindami tam tikrus receptus galite nedėti šių ingredientų atskirai. Savaime iškilę miltai dažnai naudojami receptuose, kuriems reikalinga lengvesnė tekstūra, pavyzdžiui, pyragams ir bandeliams.

Štai pagrindiniai paprastų miltų ir savaime augančių miltų skirtumai:

* Sudėtis:Paprasti miltai gaminami iš smulkiai sumaltų kviečių, o į savaime iškilusius miltus dedama kepimo miltelių ir druskos.

* Naudojimas:paprasti miltai yra universalesni ir gali būti naudojami įvairesniuose receptuose, o savaime augantys miltai geriausiai tinka receptams, kuriems reikalinga lengvesnė tekstūra, pavyzdžiui, pyragams ir bandeliams.

* Rauginimo priemonės:paprastuose miltuose nėra jokių rauginimo medžiagų, todėl gaminant receptus, kuriems jų reikia, reikės įdėti kepimo miltelių arba mielių. Į savaime iškilusius miltus jau įdėta raugo, todėl papildomai dėti nereikia.

* Kepimo laikas:kadangi į savaime kylančius miltus yra pridėta kepimo miltelių, receptai, pagaminti iš savaime kylančių miltų, gali kilti greičiau nei tie, kurie pagaminti iš paprastų miltų.

Apskritai, tiek paprasti, tiek savaime augantys miltai gaminami iš kviečių, tačiau skiriasi jų sudėtis ir rauginimo medžiagų buvimas. Miltų rūšis, kurią pasirinksite naudoti recepte, priklausys nuo norimos tekstūros ir naudojamų ingredientų.