Ar kepimo milteliai ir soda gali būti naudojami virtame mišinyje, o ne miltų recepte?

Kepimo milteliai ir soda yra rauginės medžiagos, o tai reiškia, kad dėl jų tešla pakyla, nes išsiskiria dujos. Jie gali būti naudojami įvairiems kepiniams, įskaitant pyragus, sausainius ir duoną. Tačiau recepte jų negalima naudoti vietoj miltų. Miltai suteikia kepiniams struktūrą, o kepimo milteliai ir soda tik pakelia. Jei recepte neįtrauktumėte miltų ir naudotumėte tik kepimo miltelius ir soda, gautas mišinys būtų labai lengvas ir purus, tačiau taip pat labai trupintų ir nesilaikytų.

Apskritai, kepimo milteliai ir soda gali būti dedami tiesiai į recepte nurodytus sausus ingredientus. Tačiau yra keletas šios taisyklės išimčių. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama kukurūzų krakmolo arba grietinėlės, šių ingredientų reikia pridėti prie drėgnų ingredientų prieš įdedant kepimo miltelius ar soda. Tai padės užtikrinti, kad kepimo milteliai ir soda pasiskirstytų tolygiai visoje tešloje arba tešloje.