Turite kepimo sodos sausainiams, ką naudojate?

Kepimo milteliai. Jei neturite kepimo sodos, kaip pakaitalą galite naudoti kepimo miltelius. Kepimo milteliai yra kepimo sodos, rūgšties ir kukurūzų krakmolo užpildo derinys. Kai kepimo milteliai liečiasi su skysčiu, rūgštis reaguoja su kepimo soda ir susidaro anglies dioksido dujos, dėl kurių tešla arba tešla pakyla.

Norėdami naudoti kepimo miltelius vietoj kepimo sodos, naudokite 3 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių kiekvienam 1 arbatiniam šaukšteliui kepimo sodos, kaip reikalaujama pagal receptą.

Savaime kylantys miltai. Jei neturite sodos ar kepimo miltelių, vietoj jų galite naudoti savaime kylančius miltus. Savaime kylantys miltai – tai miltai, į kuriuos jau įdėta kepimo miltelių ir druskos.

Norėdami vietoj universalių miltų naudoti savaime kylančius miltus, recepte turėsite neįtraukti kepimo sodos ir kepimo miltelių.

Atminkite, kad kepimo soda yra pagrindas, o kepimo milteliai yra rūgštis. Šis skirtumas gali turėti įtakos jūsų kepinių skoniui ir tekstūrai. Jei vietoj sodos naudojate kepimo miltelius, prieš kepdami būtinai paragaukite tešlos ar tešlos, kad įsitikintumėte, jog ji nėra per rūgšti.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip kepti be soda:

* Recepte naudokite papildomą kiaušinį, kad tešla ar tešla pakiltų.

* Jei gaminate duoną, recepte naudokite šiek tiek papildomų mielių.

* Prieš kepdami leiskite tešlai ar tešlai pailsėti ilgesnį laiką, kad natūralūs raugintuvai veiktų stebuklingai.

* Kepkite savo prekes šiek tiek aukštesnėje temperatūroje, kad jos pakiltų.