Kas yra sudėtiniai miltai?

Sudėtiniai miltai yra miltų rūšis, gaminama sumaišant dvi ar daugiau skirtingų rūšių miltų. Tai daroma norint sukurti miltus, kurie turėtų norimas abiejų miltų savybes. Pavyzdžiui, sudėtiniai miltai gali būti pagaminti derinant kvietinius ir ruginius miltus, kad būtų sukurti miltai, kurių baltymų kiekis yra didesnis ir skonis sudėtingesnis nei vien kvietiniai miltai. Sudėtiniai miltai taip pat gali būti gaminami derinant įvairių rūšių grūdus, tokius kaip kviečiai, kukurūzai ir avižos.

Yra daug skirtingų būdų, kaip gaminti sudėtinius miltus, o kiekvieno miltų proporcijos gali būti įvairios, atsižvelgiant į norimą rezultatą. Kai kurie įprasti sudėtiniai miltai yra šie:

* Viso grūdo kvietiniai miltai: Šie miltai gaminami sumaišius viso grūdo kvietinius miltus su nedideliu kiekiu baltų miltų. Taip gaunami miltai, kuriuose yra daugiau skaidulų ir riešutų skonio, nei vien balti miltai.

* Ruginiai miltai: Šie miltai gaminami sumaišius ruginius miltus su nedideliu kiekiu kvietinių miltų. Taip gaunami miltai, turintys didesnį baltymų kiekį ir rūgštesnio skonio nei vien kvietiniai miltai.

* Avižiniai miltai: Šie miltai gaminami sumaišius avižinius miltus su nedideliu kiekiu kvietinių miltų. Taip gaunami miltai, kuriuose yra daugiau skaidulų ir švelnesnio skonio nei vien kvietiniai miltai.

* Kukurūzų miltai: Šie miltai gaminami sumaišius kukurūzų miltus su nedideliu kiekiu kvietinių miltų. Taip gaunami miltai, kuriuose yra daugiau baltymų ir kurių spalva yra labiau geltona nei vien kvietiniai miltai.

Iš sudėtinių miltų galima gaminti įvairius kepinius, įskaitant duoną, pyragus, sausainius ir bandeles. Jie taip pat gali būti naudojami makaronų ir kitų rūšių makaronams gaminti. Sudėtiniai miltai gali būti puikus būdas paįvairinti savo mitybą ir eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir tekstūromis.