Kaip pasigaminti naminį kečupą?

- 3 svarai. prinokusių pomidorų

- 1 svogūnas, susmulkintas

- 2 skiltelės česnako, susmulkintos

- 1/2 puodelio supakuoto šviesiai rudojo cukraus

- 1/2 puodelio baltojo acto

- 1 valgomasis šaukštas Vusterio padažo

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų

- 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių

- 1/8 arbatinio šaukštelio malto cinamono

Instrukcijos:

1. Pomidorus nuplaukite ir nuimkite stiebus. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.

2. Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje sumaišykite pomidorus, svogūną, česnaką, rudąjį cukrų, actą, Vusterio padažą, druską, juoduosius pipirus, gvazdikėlius ir cinamoną.

3. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 1 valandą arba tol, kol pomidorai labai suminkštės ir mišinys sutirštės.

4. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite atvėsti keletą minučių. Mišinį sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės.

5. Grąžinkite tyrę į puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 30 minučių arba tol, kol kečupas sutirštės iki norimos konsistencijos.

6. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti. Kečupą laikykite sandariame inde šaldytuve.

Patarimai:

- Kad kečupas būtų lygesnis, prieš grąžindami į puodą tyrę perkoškite.

- Pomidorų tyrei taip pat galite naudoti ryžių malūną arba maisto malūnėlį.

– Jei neturite trintuvo ar virtuvinio kombaino, pomidorus galite sutrinti ir bulvių trintuvu.

- Įdėkite daugiau ar mažiau cukraus, acto ar prieskonių pagal skonį.

- Į kečupą taip pat galite pridėti kitų ingredientų, pavyzdžiui, kubeliais pjaustytų svogūnų, salierų, paprikų ar žolelių.

- Naminis kečupas yra puikus būdas sunaudoti šviežius pomidorus. Tai taip pat puiki dovana draugams ir šeimos nariams.