"Tradicinė pyragas yra pagamintas su paprasta tešlos, daugiausia sudaryta iš miltų ir vandens su mažais aliejaus ir druskos. Po ilgo poilsio, atsipalaiduoti savo sruogų glitimo baltymų, tešla atsargiai valcavimo ir ištemptas, kol jis pakankamai didelis, kad padengti visą lentelę ir pakankamai plona, ​​kad pamatyti per. Storos kraštai yra kruopščiai apkarpytais kraštais, išjungti, tada visa lapą tešlos šepečiu su tirpintu sviestu ir valcavimo aplink įdaru padaryti kelis sluoksnius tešlos. Šiuolaikinės kepėjai paprastai naudoja phyllo tešlą kaip greičiau ir paprasčiau pakaitalas. Phyllo yra supakuotas stačiakampiais lakštais, kurie sviestu ir sukrauti padaryti didelius ar mažus strudels panašiai.
Atsiprašome Žvilgsnis

Jei pamiršote sviesto jūsų pyragas tešla, arba jei paliksite jį sąmoningai sumažinti kai kalorijų, galutinis rezultatas bus labai nuvilia. Iš tešlos sluoksniai bus linkę laikytis kartu storu ir papurtęs sluoksniu, be pasiekti savo tradicinę trapumą tekstūrą. Jei jūsų užpildymas ypač sultingas vienas, garo auga iš vaisių ar sūrio gali net sukelti pyragai tapti nuobodus ir tirštos. Tai neskatina rezultatas, ypač jei jūs nuėjo į priėmimo savo tešlą nuo nulio bėdą.
Kas Sviestas Ar

"sviestas pamušalas jūsų pyragas tešla - ar tradicinė arba phyllo - tai yra daugiau nei jo skonio. Pieno riebalai veikia kaip drėgmės barjerą, saugoti popieriaus plonus lakštus tešlos gražu sudrėkinta pagal garais. Vietoj to, garo generuoja nedideliame vandens savo sviesto tarnauja pakelti ir atskiria tešlos lapus. Karšto garų pabėga per siūles į tešlą, ir gerai atskirti lapai tešlos turi daug galimybių tapti trapumą. Sviestas taip pat AIDS Browning, suteikianti baigtam štrudelis su gausiai aukso išvaizdą. Žanrai patarimai ir metodai

"Jūs negalite padaryti pyragas be riebalų, tačiau galite pakeisti riebalų rūšies. Vietoj tirpintu sviestu, galite valyti arba purkšti tešlą su šviesesnės aliejaus, pavyzdžiui, avokado aliejus, vynuogių kauliukų aliejumi ar net neutralios skonio Extra Light alyvuogių aliejaus. Tai bus ne rudos tešlos, taip pat sviestas, arba mano, kad tai, kaip turtingas yra skonio, bet jūsų pildymo turėtų būti pakankamai kvapnus atsigriebti skirtumą. Išlaikyti tešlos sluoksnius Papildomas trapumą, pabarstyti saujelė džiūvėsėliai, tortas trupinius ar trintų riešutų per aliejumi arba sviestu, po kiekvieno sluoksnio. Smulkios trupinius taip pat padeda išlaikyti tešlos lapus atskirai, užtikrinant trapumą ir pleiskanojanti štrudelis.