Vienas iš pagrindinių priežasčių, duonos deginti, nes orkaitė per karšta. Šiuo atveju, duonos ribų gali paruduoti ilgai, kol viduje yra padaryta. Pirkti orkaitės termometrą ir patikrinti orkaitės temperatūrą. Net naujas orkaites, termostatas gali būti išjungti nuo 50 iki 100 laipsnių pagal Celsijų, nuniokojantį su beveik bet kepimo projektą. Norėdami ištaisyti šią problemą, tiesiog nustatykite rankenėlę aukštyn arba žemyn keliais laipsniais kompensuoti. Pabandykite tekinimo šilumą sumažėjo 25 F, ypač jei turite konvekcinė krosnelė. Konvekcinės krosnys virėjas efektyviau nei įprasti orkaitės ir dega maistą, jei nesate atsargūs. Sumažinti kepimo laiką 25 procentų, taip pat.
Bakeware

Dar viena priežastis, jūsų duona gali būti deginimas yra dėl bakeware jūs naudojate. Stiklas ir jo tamsiai metalo keptuvės linkę išlaikyti šilumą daugiau nei kiti keptuvės. Duona kepama jų rudi greitai ir gali degti. Sumažinkite orkaitės temperatūrą 25 F naudojant šias keptuves. Sumažinti kepimo laiką pagal 5 iki 10 minučių, per daug.
Kraunasi Orkaitės

Atkreipkite dėmesį į kur jūs įdėti savo duoną į krosnį užkirsti kelią deginimas. Vieta duonos keptuvės ant viduriniosios stovo krosnelėje, duona kepa tolygiai. Venkite perpildymo orkaitę. Vienas ar du kepalai paprastai daug. Laisvai padengti duona su folija, jei atrodo, kad Browning per greitai.
Sprendžiant doneness

Jei pašalinti deginamąsias duonos bėdas, pradėti tikrinti duona nuo 5 iki 10 minučių prieš jus manau, kad tai bus padaryta. Tai lengva pasakyti, kai greitai duonos yra padaryta, tiesiog įterpiant dantų krapštuką į duonos centre. Jei duona daroma, dantų krapštuką turėtų išeiti tik su kelių drėgnų trupinius. Mielių duona yra šiek tiek sudėtingesnis. Kai baigsite, jie turėtų pakilo iki galo. Viršūnės turėtų būti aukso spalvos, ir jūs pastebėsite, svaiginantis aromatas virtuvėje. Bakstelėkite duoną ir tai gali skambėti tuščiaviduriai. Visi šie požymiai yra geri rodikliai duona tikriausiai padaryta, bet labiausiai patikimas testas matuoti duona vidaus temperatūrą mėsos termometru. Kai baigsite, mėsos termometras turėtų skaityti tarp 190 ir 195 F paprasta balta duona. Traškūs, liesos duonos, pavyzdžiui, prancūziška duona, daroma, kai temperatūra skaito 200-205 F.