Mielės iškėlė duona buvo padaryta tūkstančius metų, bet tai buvo tik vėlai 19-ojo amžiaus, kad prancūzų biologas Luji Pasteras sėkmingai izoliuotas mielių, atsakingas už tą užduotį. Gamintojai greitai išmoko gaminti grynas padermių mielių, išlaisvinant duonos kepėjai iš išlaikant nepatikimi starteriai iš vienos partijos į kitą būtinybė. Kartu su didelės spartos miltų malimo, tai nutiesė kelią šiuolaikinės pramonės duonos kepimo būdas. Kaip šalutinis naudos, jis taip pat padarė gyvenimą paprasčiau namų kepėjai.
Domina įrodymas

Pirmojo tipo mielės būtų gaminami masiškai buvo švieži, gyvų mielių pardavė šaldytuve mažų pyragaičių. Tai daro puikus duonos, bet labai greitai gendantis, todėl tai nėra gerai pritaikyta naudoti atsitiktinis kepėjų. Aktyvios sausosios mielės yra labiau universalus produktas, susidedantis iš valcuotų į apvalių granulių neveikiančių mielių ląstelių. Tai turi būti mirkomi skystis, prieš ji naudojama, taip, kad skystis gali prasiskverbti į apsauginę dangą negyvų mielių ląstelių ir iš naujo aktyvuoti tuos neskelbiamosiomis mieles. Tai vadinama & quot; įrodyti & quot; arba & quot; korektūros & quot; mielių, nes kol jūs atliksite šį veiksmą, jūs negalite pasakyti, ar mielės viduje vis dar naudojami.


Ready akimirksniu

"Tiesioginis arba greitasis auga sausosios mielės yra pagamintas daug tokiu pačiu būdu, kaip aktyvus sausas mielių, bet galutinis rezultatas yra skirtingi. Tai padaryta daug prabangiau granulių, tik su minimalia apsaugine danga. Tai reiškia, kad gali sugerti kuo daugiau drėgmės, nes ji turi iš savo duonos tešlą, nereikalaujant preliminarų žingsnį korektūros. Jūsų duona bus tiesiog pradėti auga, kaip mielės tampa visiškai rehidratuoti ir pradeda daugintis. Šis greitas įjungimas daro Instant mielių geras pasirinkimas greitai auga kepalų parengtų savo duonos mašina ar stovėti maišytuvą. Lėtas augančios amatininkų duonos paprastai geriausiai vyresnio amžiaus stiliaus aktyvių sausųjų mielių.
Išskyrus tai, kad įrodymai taisyklė

Nors korektūros trumpąją mielės nėra paprastai reikalaujama, kartais gali pasirinkti daryti vistiek, jei nesate tikri, kad jo šviežumo. Pamiršote paketas mielių prarasta savo sandėliukas gelmių arba maišą įsigyti iš birių maisto produktų parduotuvę, gali ne išlaikyti savo visą papildyti gyvybingų mielių. Norėdami sužinoti tikrai, matuoti iš šiltų skysčių jūsų tešlos dalį ir įmaišykite cukraus. Pridėti mieles ir palaukite penkerių iki aštuonias minutes. Jei jūsų mielės vis dar gera, ji bus putos gausiai tuo metu ir skleidžia maloniai mielinį kvapą. Jeigu jis to putos energingai tai senas ir pavargęs, ir neturėtų būti naudojamas.