Pyragai pakilti, nes nėra oro burbuliukų tešlą. Kaip pyragas kepa, viduje šių burbuliukų dujų plečiasi, todėl pyragas augti. Prieš oro burbuliukai tampa per didelis, orkaitės šilumos nustato tešlą, todėl struktūriškai garso, kaip ir papjė mašė juostelėmis grūdinimas aplink balioną. Šie oro burbuliukai sudaro visų pirma dėl savo raugas, arba didėja agentas - viena dažniausiai naudojami pyragai kepimo milteliai. Naudojant šiek tiek mažiau raugas sustoja savo tortą plėstis tiek daug - tai gali būti tankesnis, tačiau ji taip pat bus plokštesnis
Visos perjungimas planas

"Nepriklausomai. formos, yra dviejų tipų lėkštę, kurioje galite kepti pyragą: tamsiai nelimpantį keptuvę arba šviesos aliuminio skardą. Nors buvęs lengviau išimti pyragą, kai baigsite, ji taip pat sugeria šilumą. Tai daro pyrago dalys neliesti visos rinkinį ir sustabdyti plečiant anksčiau dalis nesiliečia keptuvę - pyrago, kuri tęsia plečiasi ir sudaro kupra viršuje. Priešingai, šviesos aliuminio visos atspindi šilumą nuo jūsų pyragą. Tai reiškia, kad tortas plečiasi ir rinkiniai tolygiau, užkirsti kelią viduryje torto plėstis iš kontrolės. Norėdami kompensuoti nonstick paviršiaus stokos linija keptuvę su kepimo popieriumi, prieš pilant į savo tešlą.
Imtis savo tortą temperatūra

Nors galite naudoti savo receptą kaip nustatyti, kada savo tortą daroma, paliekant ją orkaitėje ilgiau nei būtina galite padaryti torto centras išplėsti per daug ir suformuoti kupra vadove. Prieš receptas sako, kad jūsų tortas turėtų būti baigtas, imtis jo temperatūrą centre, naudojant trumpąją skaityti virtuvės termometras. Nepriklausomai nuo to, ką receptas sako, jei tortas turi vidinę temperatūrą maždaug 210 laipsnių pagal Celsijų, jis yra pasirengęs išeiti iš orkaitės.
Atlikti pyragas chirurgija

" Dėl būdo, spinduliavimo šiluma pasiskirsto po visą jūsų spintoje, vengiant kupra ne visada praktiška ar įmanoma - net jei jums koreguoti savo receptą ir bandyti naują įrangą, jums gali būti palikta šiek tiek atsikišę. Tai yra problema, kad net profesionalūs dekoratoriai susidurti, ir kai jie tai padarys, tipiškas sprendimas yra tiesiog nutraukė kupra. Drožyba nuo kalnelio po savo tortą Cools pašalina nedidelį kiekį maisto, ir jei jūs apledėjimo tortas, niekas galės atpažinti šį triuką. Naudokite ilgą, dantytomis peilis duonos gabalas ant kojų.