Abu kiaušiniai ir pienas -. Esminiai Quiche komponentai - yra sunkiai maisto užšaldyti. Kiaušinių baltymus gali tapti panašus į sirupą ir atskirti nuo mišinių. Nuo skystis dalis pieno užšąla daug lengviau nei riebalų, pieno ir atskiria. Jei Quiche mišinys yra sūris, atskyrus dalį riebalų, baltymų ir skystis gali padidinti tikimybę, kad Quiche užšaldytas žaliavos taps neplautas, guminiai ir drėgna, kai kepama.
Efektai kepimo

kiaušinių ir pieno derinti, mišinys turi būti sumuštas ir virti ant mažos ir vidutinės ugnies. Tai leidžia baltyminiai pluoštai kiaušinių surišti su pieno baltymais. Virti aukšto šilumos, kiaušinių baltymai būtų įtvirtinti į plakta kiaušinienė, o pieno baltymai būtų stingti. Be crustless kišą, nedidelis kiekis miltų arba kukurūzų krakmolo išsisklaido baltymų molekules sklandžiai kiaušinių pieno kremas, ir jūs galite padidinti šilumos rudi iš kišą kraštus o skleisdamas centrus. Kepkite crustless minis, pavyzdžiui, 15 minučių temperatūra, kaip aukštas, kaip 450 laipsnių pagal Celsijų, o 9-colių trunka 20 25 minučių, esant 425 F
Užšaldymo po kepimo

Nemokama Quiche prieš užšalimo sumažinti drėgmės sulaikymą nuo garo. Let minis stovėti atvėsti 10 minučių, tada įdėti juos ant plastiko-įvyniojimas dengtas Slapukas lapas šalčiausią dalis šaldiklį 4-6 valandas arba tol, kol sušaldytos kieta medžiaga. Pašalinti iš slapuko lapo ir supilkite į recloseable plastiko šaldiklio maišą arba įvyniokite sandarumą polietileno plėvele, padengta aliuminio folija. Leiskite 6 valandas normalaus dydžio Quiche sukietėja, tada apvyniokite polietileno plėvele ir folija.
ŠILDYMAS po šaldymo

Abu minima- ir normalaus dydžio apkepai su įdaru turėtų būti kepama be atšildymo. Vieta šaldytų Minis ant Slapukas lapas įkaitintoje 400 C temperatūros orkaitėje 10 minučių. 9 colių crustless Quiche reikės 25-30 minučių 350 laipsnių temperatūros orkaitėje, kad šildyti visiškai.