Kaip Sumaišykite tešlą Be Minkyti

Kai skambinate duoną, jums bus paprastai sekti du pagrindinius veiksmus, kad pasirengtų tešlą. Pirmas žingsnis apima maišymo ingredientus kartu, o antrasis žingsnis apima minkymo tešlą. Nors maišymo ir minkymo gali panašus į plika akimi, jie yra du skirtingi procesai, kad kiekvienas turi skirtingą galutinį tikslus. Maišymo ingredientus kartu sukelia tešlą forma, kartu minkymo plėtoja tešlą. Jūs galite padaryti duoną be minkymo, tačiau jūs negalite padaryti duona nemaišant.
Ko jums reikia
miltų
Vandens
Mielės
Druskos
dubenyje < Br> mediniu šaukštu
polietileno plėvele

instrukcijos

1. Derliaus miltų, vandens, mielių ir druskos dubenyje. Jei laikotės už ne-minkyti duonos receptą, naudokite sumas raginama receptą. Jei naudojant tradicinius duonos receptą, jums reikės šiek tiek koreguoti miltų, vandens ir mielių sumas. Naudokite 1 dalis vandens, 1 1/2 dalių miltų pagaminti šlapias tešlą. Naudokite ne daugiau kaip 1/4 arbatinio šaukštelio mielių tešlą.
   

2. Sumaišykite tešlą rankomis arba mediniu šaukštu per kelias minutes, arba tol, kol sausi ingredientai yra visiškai paversti vanduo. Per pradžioje maišymo procesą, glitimo pradės kurti, suteikiant tešlos savo pirminę formą ir tekstūrą, atsižvelgiant į maisto rašytojas Haroldas McGee IN & quot; Dėl maisto ir jo gaminimo. & Quot; Dėl vandens kiekio tešlos, ji bus laisvi ir labai lipnus po sumaišymo.
   

3. Uždenkite dubenį su polietileno plėvele ir leiskite tešlą pailsėti ir pakilti kambario temperatūroje mažiausiai dvi valandas arba iki 18 valandos. Ilgas poilsio ir auga laikotarpis trunka apie minkymo vietą. Didelis kiekis vandens tešlos leidžia gliuteninuose gliadinų, baltymus, kurie sudaro glitimą, galimybė obligacijų dėl jų pačių, jei suteikta pakankamai laiko.
   

4. "Shape tešlą kaip nurodyta šiame receptas, tada tegul jis prisikels Prieš kepant. Kepkite kaip nurodyta recepte.