Ar Jūs Dažų Baltas ganache

Baltasis šokoladas ganache yra švelnus, turtingas ir kreminės. Skonis beveik primena buttercream, bet su daugiau sudėtingų skonio. Kadangi jis pagamintas iš balto šokolado, balta ganache gali prireikti atspalvį, kad jis praskaidrina patiekalas, o ne maišyti su juo. Galite atspalvį balta ganache, bet nebandykite tonavimo su tradicinių maisto dažiklis -. Priešingu atveju jūs turėsite užstrigęs netvarka
baltąjį šokoladą Ar ne Šokoladas

Balta ganache yra pagamintas iš baltas šokoladas, bet baltas šokoladas yra tikrai ne šokoladas. Vietoj to, jis yra pagamintas iš šokolado darinys kakavos sviesto, cukraus, druskos ir pieno kietosios medžiagos. Dėl savo unikalaus makiažas, baltas šokoladas yra labiau linkę pasinaudoti - tai reiškia, kad grumstas ir tapti nuobodu, o tai yra šildomas - nei pieno ar tamsaus šokolado. Dažniausia priežastis, baltas šokoladas paima yra vanduo - ir maisto dažiklis yra vandens
skinti savo spalva

spalvos tipas naudojate klausimus.. Vandens pagrindo maisto dažikliai gali būti naudojami atspalvį balta ganache. Vietoj to, jums reikia naftos pagrindu maisto spalvą. Aliejaus pagrindo maisto dažikliai nėra parduodami daugelyje parduotuvėse, bet jie prieinami amatų ir kulinarijos reikmenų parduotuvėse.
Kaip? Atspalvis Teisė

Paruoškite Jūsų baltojo šokolado ganache pagal receptą ir jį panaikinti. Pasirinkite iš alyvos pagrindu norimą spalvą naudoti ir šiltas jį įdėję jį į plastikinį maišelį ir nustatyti jį į vandens vonią 10 iki 15 minučių. Savo vandens temperatūra turi būti toje pačioje temperatūroje, ir ne daugiau kaip 20 laipsnių šiltesnis nei savo ganache s temperatūros. Ištraukite alyvos spalva ir išdžiovinkite ją kruopščiai. Pridėti spalvą į savo šokolado nedideliais kiekiais ir gerai išmaišykite tarp kiekvieno lašo. Pridėti daugiau, kol pasieksite norimą spalvą.
Plaktos Pamąstymai

Plakta baltojo šokolado ganache turėtų būti tonuoti, kol ji plakta. Kai plakta, tačiau jūsų spalva gali kreiptis pašviesėja. Todėl galite atspalvį jūsų ganache atspalvį ar du tamsesnį prieš tai plakta kompensuoti. Negalima pridėti spalvą po jos plakta - pridedant aliejaus spalvą į plakta ganache gali išsileidžia ją
.