Kaip Kuko kiaulė Inkstai

Daugelis veislių mėsa turi ilgai kepimą, bet ne visada už tenderization. Kiaulienos inkstai, pavyzdžiui, visiškai virėjas per konkurse per kelias minutes per didelio karščio. Tačiau, kiaulės paprastai turi & quot; įvairus & quot; dietos, švelniai tariant, ir inkstai, kaip jų funkcijos organizme rezultatas atspindi tai. Taigi kovojant su laukinių, & quot; subproduktai ish & quot; skonis, kuris gali lengvai aplenkti patiekalas reikia tinkamai išvalomas su priemaišomis inkstus ir virimo juos gana ilgą laiką. Jei įmanoma, visada pirkti inkstus nuo paršelių, kurie turi daug švaresnis, naujesnis skonį nei paimtas iš paršavedės.
Ko jums reikia
kiaulienos inkstų
maisto saugojimo konteineris
Didelis POT
šaukštu
Popieriniai rankšluosčiai
Virtuvės peilis
kiaurasamtis
košerinio druskos
juoduosius pipirus
Sunkusis dugnu pakepinti keptuvėje arba
Kiaulinių taukų, sviesto arba aliejaus
Aromatiniai ingredientai, pavyzdžiui, askaloniniai česnakai, valgomieji česnakai ir chilis
Visos paskirties miltai
sandėlyje arba sultinio
šluotelė
šviežios prieskoninės žolės (neprivalomas)
padažu ingredientais, tokiais kaip sveikų grūdų garstyčių ar Vorčesterio padažas (pasirinktinai)
kremas (neprivaloma)
instrukcijos

1. Sugerti inkstus per naktį į maisto saugojimo konteineris vandens šaldytuve. Kitą dieną, padengti su šaltu vandeniu inkstus į didelį puodą ir jį virinti, nuovirų paviršių su šaukštu kaip puta renka.
   

2. Virinama inkstus už vieną minutę ir pasinerti juos ledo vandeniu nedelsiant po to, kai juos paimtum atvėsti konteinerį. Virtualios inkstai sausu popieriniu rankšluosčiu ir atnešti dar vieną vandens puodą virti.
   

3. Nulupkite arba nukapoti baltą didžiosios taukinės riebalų ir jokio kabinti jungiamąjį audinį, ir išmeskite ar rezervuoti jį į kitą naudoti. Rasti skirtuką suvokti ant plono membranos apimantis inkstus ir žievelės ji toli; membrana atsiklijuoja į vienos arba dviejų dalių.
   

4. Supjaustykite kiekvieną inkstų skersai į 1/4-inch storio griežinėliais. Iškirpti baltą branduolį nuo kiekvieno gabaliuką centre ir jį išmeskite. Vieta inkstų skiltelės į koštuvą ir nustatykite ją virš kriauklės.
   

5. Supilkite verdantį vandenį per inkstų griežinėliais atsikratyti juos bet likusių pėdsakų priemaišų ir krauju. Pradėti šaltą vandenį per inkstus iš karto po jo.
   

6. Patas inkstų skiltelės sausas ir juos sezoną paragauti su košerinio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
   

7. Šilumos kelis šaukštus taukų, sviesto, aliejaus arba aliejaus ir sviesto sunkiųjų dugnu pakepinti keptuvėje virš vidutinės ugnies. Pridėti keletą aromatinių sudedamųjų dalių - smulkinta česnako ir askaloniniai česnakai bus gerai su kiauliena inkstus - ir ką pridėti šiek tiek šilumos, pavyzdžiui, maltos paukščio skrydžio čili, jei pageidaujama. Kuko iki aromatingas ir gardus, maišant ingredientai kartais, apie penkias minutes.
   

8. Pridėti inkstų skiltelės į keptuvę, tarpai kiekvieną apie 1/4 colio atstumu. Pasukite inkstų skiltelės kartais ir kepkite juos, kol atsispausdinti ir aukso rudos spalvos iš abiejų pusių, apie penkias minutes.
   

9. Drop šilumą į vidutinio mažas viryklės ir pridėti visi universalūs miltų , maždaug tiek, kiek riebalų kiekio, kuris yra lėkštę, ir maišoma. Pavyzdžiui, jei atrodo, kad visos turi šaukštai riebalų juo pora, pridėti šaukštai miltų pora.
   

10. Kuko iki tamsiai šviesūs miltų, pridėkite kelias puodeliai sandėlyje arba sultinio į lėkštę. Pridėti vyno liesti taip pat, geriausia drąsus raudona; raudonos atsistoti į inkstus geriau nei trapumą balti padaryti skonį.
    

11. Suplakite padažą, pridėti šiek tiek šviežios prieskoninės žolės, pavyzdžiui, čiobrelių ar rozmarinų ir sezono skonį. Be druskos ir pipirų, kiaulienos inkstų visada eiti gerai su paprika, Worcestershire padažo ir net iš sveikų grūdų garstyčių liesti. Yra keletas skonių, kurie gali užvaldyti kiaulienos inkstams -. Tegul jūsų gomurį bus jūsų gidas
    

12. Nustatykite vidutinės ugnies ir virkite inkstus, kol padažas pasiekia norimą nuoseklumas, arba apie 30 min.
    

13. "Taste padažu galutinį laiką, sezoną, jei reikia ir baigti su sviesto arba grietinėlės liesti, jei pageidaujama. Žanrai