Ar pridedant papildomą kiaušinėlis Brownie Mix kaitos tekstūros

aitvaras mišinys leidžia jums turėti turtingą, skanus pyragaičius, kad yra pasirengę tarnauti vos 90 minučių - mažiau nei, kad jei jūs jiems tarnauti šiltas?. Aitvaras mišiniai paprastai yra cukraus, miltų, kakavos ir konservantų, reikia jums pridėti tik kiaušinių, aliejaus ir vandens. Pridedant papildomą kiaušinį į mišinį Keičia aitvarais tekstūra, gaminanti šviesos, paplotėlio skanėstą, kuris tinka Glaistant arba Kergimas su ledais.
Tikslas kiaušinių

Kiaušiniai yra riebalų, baltymų bei vandens ir yra labai svarbus priedas prie aitvaras mišinį. Kiaušinių tryniai esama riebalų ir baltymų, o baltymus pateikta daugiausia vandens. Per maišymo procesą, kiaušiniai emulsiją sausas aitvaras mix ingredientų sukurti tolygiai sumaišyti tešlą. Kaip aitvarais yra kepimo, į kiaušinių baltymų reaguoja į šilumos laikyti tešlą ingredientus kartu, dėl kurio aitvarais, kad išlaiko savo formą keptuvėje po to, kai aušinamas ir supjaustyti juos.
Kaip Papildomas kiaušinių darbai Prancūzija katalogas

Papildomas kiaušinių įtraukta į aitvaras mišinį gamina paplotėlio pyragaičius, o ne tankesnis, fudge-kaip aitvaras, nes jis prideda apimties į tešlą. Papildomas kiaušinių prideda apimties ir sukuria minkštą, lengvą tekstūrą kaip papildomi baltymai leidžia aitvaras trupinius formuoti šiek tiek toliau vienas nuo kito. Brownie mišiniai paprastai apima nurodymus pridedant vieną kiaušinį. Pridedant papildomą kiaušinį gali pakeisti savo kepimo laiką šiek tiek.
Kiaušinių pasirinkimas

Jeigu aitvaras mišinys ragina konkrečiu kiaušinio dydžio, naudoti didelius kiaušinius. Pasirinkite šviežių kiaušinių galite rasti, ir įsitikinkite, kad jie neturi jokių įtrūkimų. Jūs galite naudoti baltos arba rudos spalvos kiaušinius, ir standartą, organinių ar omega-3 kiaušiniai jūsų aitvaras mišinį. Jūs taip pat galite naudoti liejamas kiaušinio pakaitalą į aitvaras mišinio; tiesiog sekite dėžutės kryptis pridėti tinkamą dydį lygus vieną papildomą kiaušinį.
aitvaras Patarimai

Jei naudojate papildomą kiaušinį jūsų aitvaras mišinys, ne maišykite tešlą ilgiau nei raginama originali instrukcija. Overmixing gali sukelti sunkius, lipnių aitvarais. Vieta kiaušinius ant stalviršio maždaug 30 minučių prieš pradėdami maišymo savo pyragaičius leisti jiems atšilti iki kambario temperatūros prieš kepant. Šilčiau kiaušiniai sudaro daugiau kišenių oro maišymo proceso metu, suteikiant Jums fluffier pyragaičius po kepimo baigtas.