ganache yra manoma, buvo išrastas Šveicarijoje vidurio 19-ojo amžiaus, maždaug tuo metu, modernus kepimo ir valgymo saldainių buvo tobulinami. Savo paprasčiausia forma, tai labai lengva parengimas. Ji ragina lygiomis dalimis šokolado ir sunkiųjų grietinėlė masės, arba maždaug pusę svaro gero šokolado kiekvienam grietinėlės puodelio. Susmulkinkite arba sutarkuokite šokoladą į mažus gabaliukus, tada šilumos kremą virinti ir užpilkite jį ant šokolado. Sudėkite šokoladą, kol jis visiškai ištirps ir kartu su kremu. Kai kurie receptai skambinti ingredientų, pavyzdžiui, gliukozės, sviesto arba vanilės ir pakeisti skonį ar tekstūrą to, bet tie, kurie nėra būtini.
Plakta ganache

ganache turi naudojimo kepimo ir konditerijos gaminių skaičių. Kai šilta ir sloga, tai daro gražiai blizgus šokolado glazūra pyragai ir pyragaičiai. Kai atšaldyti ir leidžiama nustatyti, ji tampa trumai pagrindas. Kambario temperatūroje, kai ji yra gerai sutankintas, bet dar kietas, jis gali būti kaip plakta grietinėlės, kol jis pasiekia šviesos, purus tekstūrą. Iš ganache spalva šviečia, praranda savo tamsiai šokolado blizgesiu ir ateina panašūs šokolado glaistu ar šokoladiniai ledai. Tai labai minkštas ir tepamas, todėl puikiai įdarą ar apledėjimo pyragai ir cupcakes.
Naudojant Plakta ganache

Paprastas plakta grietinėle gerai veikia kaip įdaras pyragams, kad bus būti įteiktas iš karto, bet ji traukiasi ir deflates per kelias valandas. Nepaisant didelio grietinėlės turinį, ganache neturi daryti. Šokoladas, kuris yra kietas ir trapus kambario temperatūroje, suteikia pakankamai struktūrą laikyti burbulus vietoje ir išlaikyti putas nepažeistas. Pyragai pagaminti su plakta ganache gali būti saugomi per dieną ar dvi kambario temperatūroje, arba iki savaitės atidžiai, kuriems šaldytuve, be jų skonio ar išvaizdos žalą. Žanrai Įspėjimai

"Žinoma, visada yra keletas išimčių. Jei jūs gyvenate, ypač drėgnas klimatas, galite rasti, kad susidaro kondensatas ant jūsų ganache dengtas tortas, jei tai buvo šaldytuve. Tik skaitikliai, kurie yra priimti tortą iš naktį, kai jis kietas, ar leisti jam atvykti į temperatūros šalia vėsioje ir sausoje oru iš oro kondicionierius. Jei jūsų labui srityje temperatūra yra virš aukštų 80 pagal Celsijų, ganache pradės minkštėti per 30 iki 45 minučių. Ganache ant torto nebus išsileidžia pastebimai, nebent jis tirpsta visiškai, bet ganache užpildai tarp sluoksnių gali suspausti ir skaidrių, kai tortas sumažinti.