Luitų sugadinti kreminės tekstūros konditerijos grietinėlės ir gali atsitikti dėl kelių priežasčių. Jei norite pridėti šaltą kapotų šokolado konditerijos grietinėlės, temperatūrų skirtumas gali sukelti šokoladas pasinaudoti. Jei matote gabalėlių miltų arba kukurūzų krakmolo, krakmolo nebuvo tinkamai virti iš. Jeigu kiaušinių tryniai nebuvo grūdintas arba virti ant pernelyg didelio karščio, jūsų tešla kremas taip pat gali turėti mažus, sukietinti vienetų virtų kiaušinių į jį.
Kitų priežasčių

" Konditerijos kremas turi atvėsti iki įtvirtinti tinkamai. Kaip ji atvėsina, kremas sąveikoje su oru. Mišinys sukurs kietą odą ant viršaus, o kremas po išlieka minkštas. Norėdami išvengti orą iš pasiekti savo kremu, padengti karšto konditerijos kremas su polietileno plėvele, paspaudus plastiko wrap tiesiai į grietinėlę. Kai jums reikia naudoti savo konditerijos kremą, nuimkite plastmasinę plėvelę rasti lygi, švelni grietinėlė.
Tvirtinimo Sunku Konditerijos kremas

Pirmas nustatyti, kodėl jūsų konditerijos kremas yra sunku , Jei jis sukūrė odą, tiesiog nuimkite viršutinį sluoksnį, kietojo ir naudoti pailsėti. Jei turite gabalėlių šokolado, švelniai šildyti ir maišykite kremą, kad ištirptų šokolado. Jei turite tik keletą kietieji bitai miltų, kukurūzų krakmolo ar pervirtas kiaušinį, jums gali būti suteikta galimybė pašalinti kietus bitai artimųjų kremą per tankų sietelį akučių. Naudokite mentelę ar mažas kaušas paspausti kremas per sietelį. Skonis įtempti kremu. Jei jis yra lygus, naudokite jį. Jei jis vis dar turi gabalėlių, apsvarstyti galimybę naują partiją.


Maisto ruošimo patarimai

ir būtų išvengta gabalėlių, gydyti jūsų konditerijos kremas švelniai. Įkaitinkite pieno arba grietinėlės mišinį virš vidutinės-didelės ugnies. Išplakite kiaušinius kartu su cukrumi, nes cukrus padeda apsaugoti kiaušinius nuo karščio. Pažabokite mišinį lėtai pilant maždaug trečdalį karšto pieno per kiaušinių trynius, o plakti. Tai šildo kiaušinius lėtai, todėl jie nėra stingti. Norėdami išvengti krakmolo gabalėlių, virėjas konditerijos kremas virš vidutinės-mažos ugnies, kol jis pradeda virti, plakti nuolat.