Paruoškite tešlą, kaip įprasta, tada susemti jį į sandarų šaldytuvų maišus. Įvirsta į maišus, kai laimėdama tešlą laikyti maišelį švarus kraštus. Prieš plombavimą maišus Pašalinti kuo daugiau oro, kiek įmanoma, tada įdėkite juos į šaldiklį. Kai esate pasiruošę padaryti cupcakes, įdėkite vieną ar daugiau maišų šaldytuve atšilti. Kai jie visiškai ištirpsta, akiplėša vieno kampo į maišą ir vamzdžių tešlą galą į išklotoje Cupcake skardos. Kepkite cupcakes, kaip įprasta, bet leisti jiems virkite apie dvi daugiau minučių atsiskaityti už šaltą tešlą. Arba, galite leisti tešlą atšilti iki kambario temperatūros prieš kepant.
Šaldymą Cupcake Dėžės

Linija keksas skardines su Cupcake įdėklai ir užpildykite po vieną apie 3/4 iš kelio. Sandariai wrap skardines su polietileno plėvele ir padėkite į šaldiklį. Kai esate pasiruošę kepti cupcakes, įkaitinkite orkaitę ir vieta skardines tiesiai į iš šaldiklio orkaitėje. Šis metodas gali jums sutaupyti atšildymo laiko, bet jums reikia leisti Cupcakes kepti už papildomą penkių iki 10 minučių, nes jie vyksta užšaldyti.
Freeze tešlą tiesiai į Cupcake skardos.
Šaldymo į Cupcake pamušalai

Jei turite tik vieną ar dvi keksas skardines ir norite parengti daug iš anksto, galite užšaldyti tešlą į keksas skardines, tada išimkite įdėklai alsuoja šaldytų tešlą ir laikyti juos hermetiškame inde. Tada galite pakartoti, įšaldymo kitą apie Cupcake tešlą partiją į iškloti padėklai ir pridėjus užpildyti įdėklai į indą, kol parengė norimą sumą. Kai esate pasiruošę kepti juos pašalinti užpildyti įdėklai iš šaldiklio ir padėkite jas ant Slapukas lapas atšildykite kambario temperatūroje, nei įdėkite juos atgal į keksas skardines kepti. Kaip vienas partijos kepimo orkaitėje, galite atneš kitą partiją atšildykite kambario temperatūroje, ir taip toliau, kol kepama visi tešlą. Žanrai Patarimai ir gudrybės
< li>

Šaldymo tešlą geriausiai tinka cupcakes, kad neturi jokių papildomų papildinius, tokius kaip šokolado gabaliukais ar vaisių gabalėliais. Jei norite pridėti priedai į cupcakes, įtraukti juos į atskirų puodeliai į keksas alavo teisę, kol ji eina į krosnį. Naudokite mažiausius šokolado gabaliukais ar vienetų maisto produktų, kad užkirsti kelią jų nuskendo į dugną. Cupcakes padaryti su tradiciniais, kiaušinio ir sviesto pagrindu batters gerai dirba su užšalimo. Jūs galite ne, tačiau gauti geriausius rezultatus su Cupcake batters, kurie apima actą, naudoti soda kaip raugas, arba naudoti kitas netradicines ingredientus. Šie šaldytų-and-Talėja batters negali pakilti gerai, todėl daug tankesnis - nors vis dar skanus - cupcakes. Nors užšaldyti tešlą trunka bent tris mėnesius į šaldiklį, ji praranda kokybę ir tekstūra ilgiau išlaikyti ją užšaldyti.
Tradicinė keksas tešlą pagaminti su kiaušiniais ir sviestu užšaldyti geriausias.