Nurodykite šviežią, aukštos kokybės paukštis yra būtina, jei norite virėjas puikus skonio Kepta vištiena. Bauda Maisto gaminimas rekomenduoja pirkti USDA sertifikuotų ekologiškų vištienos, o tai reiškia, paukštis buvo iškeltas humaniškai nenaudojant sintetinių cheminių medžiagų naudojimo. Kosher vištiena, kuri yra pamarinuoti per sūrus tirpalas, kuri leidžia daugiau kvapnus, yra dar vienas rekomenduojamas variantas. Nekreipia dėmesio į "be hormonų" etiketės, nes hormonų naminių draudžiama naudoti Jungtinėse Amerikos Valstijose, todėl suteikta.
Paruošimas

Jei naudojant šaldytą vištieną, būtinai atšildykite tinkamai. Saugiausias būdas atšilti savo vištienos yra šaldytuve per naktį, o ne į kriauklę ar ant virtuvės skaitiklis. Neplistų bakterijos naudojant sterilizuoti drožybos įrankius ir pjovimo lenta. Paglostyk paukštis sausu popieriniu rankšluosčiu iki kepimo, jei norite traškučių odą.
Prieskoniai

Nors kepti vištienos daro savo natūralų skonį, prieskonių su žolelėmis ir prieskoniais stiprina paukščio skonį. Bendrosios prieskoniai kepta vištiena yra druskos, pipirų, paprikos ir kmynų. Apsvarstykite galimybę naudoti šviežios prieskoninės žolės, pavyzdžiui, raudonėlio, čiobrelių, rozmarinų, petražolių ir bazilikų. Gero apetito rekomenduoja trina kapotų žolelių ir alyvuogių aliejaus arba sviesto visame Prieš kepant vištienos su. Smulkinta česnakų ir citrinų sultys taip pat gali būti trinamas ant vištienos pridėti skonio.
Kepimo

Kepimo savo vištienos dešinėje temperatūroje teisinga laiko yra labai svarbus pasiekti puikų skonį. Vienas bendras klaida, pagal Gero apetito, yra išlaikyti krosnelę toje pačioje temperatūroje visoje kepimo laiko. Jei kepimo visą paukštį, kepti 475 500 laipsnių pagal Celsijų, 20 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 400 F, kol vištiena yra virti per. Įdėkite maisto termometras į storiausią dalį vištienos ir išimkite vištieną iš orkaitės, kai temperatūra pasiekia 165 F.