Daugelis ramekins yra susipažinę paprasto balto tarmė atskiroms suflė, bet jūs galite juos rasti įvairių kitų formų ir spalvų. Specialios paskirties ramekins gali būti toks mažas kaip 1 unciją arba 2 uncijų talpos, bet dažniausios dydžiai vidaus vartojimui yra 4, 6 ir 8 uncijos. 4 uncijos dydis daro nedidelį aitvaras vienam asmeniui; 6-uncija dydis yra arti prie normalaus porcija; ir 8-uncija dydis yra pakankamai didelis, kad abiejų akcijos ar valgyti dviem posėdžiams.
paruošimas ramekins

Pradžia purškiant savo ramekins su visos purkštuvu arba tepimas juos lengvai su sviestu ar sutrumpinimo. Jei jūsų aitvaras receptas yra ypač turtingas, arba jei jis alsuoja lipni gydo, pavyzdžiui, šokolado drožlių ar karamelės gabaliukais, jūs taip pat turėtų dulkių interjero lengvai su cukrumi arba miltų pridėtinės Anti-Stick poveikį. Padalinkite tešlą Brownie tarp jūsų ramekins, pripildant juos ne daugiau kaip iki pusės. Jei turite papildomų tešlą, kepkite antrą partiją ar užšaldyti jį kitą dieną. Vieta ramekins ant lapo visos todėl jie lengviau tvarkyti ir pastumkite juos į įkaitintą orkaitę. Jie daroma maždaug tris ketvirtadalius normalios kepimo metu iš aitvarais lėkštę, todėl išbandyti juos anksčiau, nei įprasta. Žanrai Keli patarimai

Kepimo savo aitvarais į ramekins turi privalumų už jos ribų porcija kontrolę. Jei jums patinka chewy kraštus aitvarą, šie atskiri porcijos numatyti, kad skanus pranašumą kiekviename įkandimo. Jūs taip pat gali gydyti ramekin kaip aptarnaujančių patiekalas ir kurti restoranas stiliaus desertas pridedant grietinėlės įdaru ar šviežių vaisių į aitvaras bazę. Norėdami turėti šviežių keptos aitvarais galima, kai norite, kad vienas, užšaldyti Brownie tešlą į ramekins. Šilta vienas iš drungnu vandeniu, jei manote, kad reikia keptuvėje, tada kepkite jūsų spintoje ar skrudintuvas. Šaldyti aitvaras tešlą daro chewier, fudgier aitvaras ir trunka keletą minučių ilgiau kepti.
Alternatyvų

Jei jums padaryti išaugtų žemyn pyragaičius kaip porcija kontrolės forma , kepimo juos mini Blynai keptuvės yra alternatyvus metodas. Muffin keptuvės yra patogiau dirbti nei daugelyje atskirų ramekins ir galite kepti jas tiesiai į keptuvę arba popieriaus Blynai puodeliai. Jei kaip ir turėti savo aitvarais išeiti iš krosnies jau portioned patogumui, dauguma virtuvės parduotuvės parduoda specialius sausainius keptuvės su nelipnius įrašyti, kad porcijomis Brownies jums. Kai jie baigs kepti, tiesiog iškelkite įdėklą ir wrap pyragaičius saugojimui.