Taip pat žinomas kaip Blynai metodu, šis metodas apima maišymo visi sausi Pagalbinės vieną dubenį ir visas šlapias ingredientai kitą. Jūs galite padaryti šį kartą priekį - net naktį prieš - jei norite. Lėtai pridėti šlapių ingredientų sausų ingredientų, maišyti su mediniu šaukštu arba mentele, kaip jūs einate. Nenaudokite elektriniu mikseriu arba overbeat; tešlą turi būti vienkartiniai. Skirtingai nei su duonos tešlą, kuri reikalauja daug minkymo plėtoti glitimo baltymų, Blynai metodas reikalauja paliekant glitimo neužstatytas minkšta, minkšta tešla su šviesos pluta. Tai geriausia greitai duonos ir bandelių.
Creaming metodas

Su Creaming metodą, pirmiausia įveikti arba grietinėlės riebalų, pavyzdžiui, sviesto arba sutrumpinti, su cukrus, prieskoniai ir druska. Kai mišinys yra lengvas ir erdvus, jums pridėti likusius ingredientus. Šis metodas sukuria drėgną, paplotėlio tešlą.
Konditerijos Maišymo metodas

Norint pasiekti šį subtilų keistokas tekstūros puikiai tešlos, sujungti sausus ingredientus į dubenį ir nukirpkite atšaldyti sviesto arba sutrumpinti į sausų ingredientų su peiliu ar tešlos maišytuvą. Pjovimo, kol tešla yra šiurkštus ir trapus. Tada švelniai išmaišykite arba išmesti bet koks skystis ingredientų, pavyzdžiui, vandens ir kiaušinių, kurie turėtų būti šaldomi iš anksto. Išmaišykite tešlą tiesiog kol visi skysčiai yra absorbuojamas. Kaip su dviejų dubuo metodą, vengti pernelyg maišant, siekiant išvengti per didelio plėtros glitimo.
Sausainių Maišymo metodas

sausainių metodas yra panašus į konditerijos metodu ; Pirmą kartą chill riebalus ir visus šlapius ingredientus ir sumaišykite sausus produktus į savo dubenį. Supjaustyti atšaldytos sutrumpėjimą tol, kol mišinys yra šiurkštus, ir tada pridėti skystų ingredientų, maišymo kruopščiai, kol tešla yra drėgna. Skirtingai nuo tešlos, tačiau, sausainių tešlos reikalauja minkymo tiek. Ant plokščio paviršiaus, minkyti tešlą iki plokštesnės ir tada sudedamos per pusę. Pasukti tešlos 90 laipsnių ir tada nuo 10 iki 20 kartų pakartoti minkymo procesą, arba tol, kol tešla yra minkšta ir lanksti - bet ne lipni. Būkite atsargūs, ne per daug minkyti, nes tai gali padaryti jūsų sausainiai sunku.