Kaip maisto priedai, emulsikliai apima algino ir carageenan, kurie yra dumblių produktai, ir sojų lecitinas. Kiaušiniai ir garstyčių yra natūralūs emulsikliai, taip pat.
Naudoja

Emulsikliai yra naudojami noncompatible komponentus maisto, pavyzdžiui, aliejaus ir vandens, mišinys sklandžiai, o ne likti atskira , Jie taip pat padeda išlaikyti maistą šviežią ilgiau. Emulsikliai naudojami kepimui, saldainiai priėmimo, salotų padažams, šaldytos desertų ir kavos whitener, be kitų produktų.
Funkcija

"Nafta yra hidrofobinis, o tai reiškia, kad ji netirpsta vandenyje. Vanduo ir tam tikros kitos molekulės, kurios netirpsta aliejuje yra vadinami yra hidrofilinis, ty jie turi vandeniui pažiūras. Emulsikliai yra molekulės su hidrofobine pabaigoje ir hidrofilinių pabaigoje, kuriuo du nesuderinami molekulės tapti suderinama.