Pasukos parduodami parduotuvėse, taip pat žinomas kaip kultūringas pasukų. Jis yra pagamintas pridedant bakterijų nedidelių, tiek neriebalinės pieno. Bakterijos, panašios į naudojamas, kad jogurtas, kas suteikia Pasukos savo storą tekstūrą ir rūgštų skonį. Pasukos yra mažiau riebalų, nei sutirštintas pienas. Jis turi panašią struktūrą, tačiau jis yra daug Tangier. Nežiūrint į savo stora tekstūros, pasukos yra daugiau vandens per tą patį dydžio patiekiama nei sutirštintas pienas. Maisto produktai, pagaminti su pasukų turės šiek tiek rūgštaus skonio, kad dažnai patrauklus, ypač kepinių kaip pyragus ir sausainius.
Raugo Gebėjimas

"sutirštintas pienas yra ne rūgštis, todėl kepinių jis turi būti suporuotas su kepimo milteliais, kuriame yra abu rūgšties ir bazę. Kadangi pasukos yra rūgštis natūraliai, naudojamas kepiniams jis turi būti suporuotas su soda, bazė. Naudodami Pasukos vietoj sutirštintas pienas receptą, pakeiskite kepimo miltelius su 1/4 sodos kiekį. Tai padės kepiniai pasiekti šviesos, pūkuotas tekstūrą
naudojant vieną už kitą

Naudoti pasukos vietoj sutirštintas pienas 1:. 1 santykis bet maisto produktai, įskaitant kepinių, pavyzdžiui, bandelės ar troškinius. Iš dviejų medžiagų storis yra panašūs, tačiau tikisi riebalų kiekis jūsų gatavo produkto skirtis. Pasukos yra pagamintas iš mažo arba lieso pieno, o išgarinamas pienas yra pagamintas iš sveikų riebalų pieno. Naudokite pasukos pakeisti kitų skysčių kepinių.
Padaryti Buttermilk

Padarykite savo kultūringas pasukos, pridedant 1 šaukštą kultūringas pasukų 1 puodelio pieno. Tegul likusio mišinio šiltoje aplinkoje, kuriems taikomas tik švariu skudurėliu, apie 24 val. Kai pienas sutirštės, sandariai uždarykite ir laikykite jį šaldytuve. Alternatyvus pakaitalas reikia pridėti acto arba citrinos sulčių pieną. Naudokite 1 iki 2 šaukštus acto arba citrinos sulčių kiekvienam pieno puodelio. Išmaišykite ir leiskite mišiniui sėdėti iki rūgpienis, arba apie 10 minučių. Nors tai bus sustorėti pieną ir duoti jam šiek tiek rūgštumas, gatavo produkto, nebus aštraus kaip išauginti pasukų.