Daugelis gydo remtis sluoksniuotos tešlos jų apeliacinį skundą , Tekstūros kontrastas tarp trapumą, pleiskanojanti pluta ir konkurso interjeras suteikia daug malonumo, tiek saldžių ir pikantiškų maisto produktų. Daugumos rūšių pyragai, bandelės, iš savo močiutės Dėžė pyragas profesionalams "sluoksniuotos tešlos arba Danijos pyragai, bandelės, sluoksnis sviesto arba kitos kietos riebalų į tešlą. Phyllo ir jo giminės, taip pat pyragas tešla, išgerkite kitą taktiką. Phyllo yra gana & quot; liesos & quot; pyragai, bandelės, su mažai arba jokio riebalų, išlenda padaryti vieną labai ploną sluoksnį. Ji turi būti sukrauti ar traiškyti, aliejumi ar tirpintu sviestu tarp sluoksnių, kad trapumą korpusą už savo mėgstamą receptą. Žanrai Tešlos

paprasčiausi receptai phyllo kvietimas teikti tik miltų ir vandens. Dauguma pridėti bent aliejaus arba citrinos sultimis, kurie padeda padaryti tešlą elastinga ir lengviau ruožas tiek, bet kiti regionų variantai gali pareikalauti jogurto ar kiaušinius kaip dalis skysčio. Pasirinkite mažą receptas jūsų pirmasis bandymas, naudojant 1 1/4 1 1/2 puodeliai miltų, nes kukliai dydžio partija yra lengviau dirbti. Sumaišykite miltus ir skysčių kartu, kol jie sudaro minkštą masę. Minkyti tešlą energingai 20 iki 30 minučių ranka, ar pusę savo stendo maišytuvu metu, kol ji labai sklandžiai. Nafta tai lengvai ir jį panaikinti pailsėti bent valandą, o idealiu atveju, keletą valandų.
Sukti, sukti, "Rolling

Maišymas tešla lengva dalis; sukti ją į teisingą plonumas reikalauja subtilumo. Pradėti pateikdamas staltiesę ar lapą per savo darbo paviršiaus ir dulkių su miltais. Mažos partijos receptas lapą, kad gali išsitempti iki kiek 2 ar 3 pėdų pločio ir 3 pėdų ilgio, todėl jums reikia šiek tiek kambarį. Dulkių tešlos, kuriame yra daugiau miltų paviršių, ir riedėjimą jį į ploną apskritime arba pailgos. Dauguma riedėjimo kaiščiai yra nepakankamai platus šiam darbui, todėl naudokite 1-colių medinio kaiščio gabalas imtis jį iš ten. Roll tešlą aplink Kaiščių, tempiant šiek tiek, kaip jūs einate, kol visa lapą tešlos suvynioti aplink Kaiščių. Išvynioti jį tempiant ir vėl, kaip jūs einate. Pakartokite šį procesą, kol tešla yra apie 1/8 colio storio.
Nica Praplėtimas

"Rolling galite padaryti tešla plona, ​​bet ne pakankamai plonas. Norėdami baigti phyllo, pasiekti pagal tešlos rankomis nukreipta žemyn ir tešla ilsisi ant jūsų krumpliais. Pakelkite tešlą ir ištempti jį į save, su savo rankose nugarą. Jis padeda, jei turite pagalbininkas tempimo iš kitos pusės taip pat. Laikyti tempimas, kol tešla skaidriai plonas. Nupjaustykite storesnis kraštus su žirklėmis arba peiliu; tada iš karto naudoti tešlą arba laikyti jį naudoti vėliau. Jei darote jį vėlesniam naudojimui, miltai lapus lengvai ir sukite juos; tada pakuoja juos į orui nepralaidų maišelį. Žanrai Patarimai ir naudojimas

Jei vienas didelis gabalas tešlos yra daugiau nei esate pasirengę galynėtis su, atskirti savo tešlą į gabalus į golfo kamuoliuko dydžio. Jūs galite įdiegti tie su įprastu kočėlas, baigiant gabalas maždaug standartinių lapų dydžio. Tačiau jūs Roll tešlą, ji tvarkoma tokiu pat būdu, kai tai daroma. Jei jūs nukopijuokite jį į lapus, valyti lapus su tirpintu sviestu arba purkšti juos su aliejumi ir tada sukrauti juos į norimą skaičių sluoksnių. Jei paliksite tešlą į vieną gabalas, nes už pyragas, jūs tiesiog įmaišykite pusių, o tada sukite visą tešlą į žurnalą. Tai lengviausia tai padaryti keldami staltiesę ir naudoti jį kaip priemonę Roll tešlą.