Kokia recepto kepimo galia?

Kepimo milteliai yra sausas cheminis rauginimo agentas, o tai reiškia, kad jie gamina dujas ir priverčia kepinius pakilti. Tai yra kepimo sodos, rūgšties (dažniausiai vyno akmenų grietinėlė arba natrio rūgšties pirofosfato) ir džiovinimo medžiagos (dažniausiai kukurūzų krakmolo) mišinys. Kai kepimo milteliai sumaišomi su vandeniu, rūgštis reaguoja su kepimo soda ir susidaro anglies dioksido dujos. Dujos burbuliuoja, todėl tešla arba tešla pakyla.

Kepimo milteliai naudojami gaminant įvairius receptus, įskaitant pyragus, sausainius, bandeles, blynus ir vaflius. Svarbu tiksliai išmatuoti kepimo miltelius, nes per daug arba per mažai gali turėti įtakos gatavo produkto tekstūrai.

Štai keletas kepimo miltelių naudojimo patarimų:

- Visada tiksliai išmatuokite kepimo miltelius.

- Jei recepte reikalaujama naudoti kepimo miltelius, kepimo soda nekeiskite.

- Kepimo miltelius reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

– Laikui bėgant kepimo milteliai gali prarasti savo stiprumą, todėl prieš naudojant svarbu patikrinti galiojimo datą.