Kodėl įpusėjus kepimo laikui sausainių lakštus reikia pasukti orkaitėje?

Kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.

Kai orkaitė įkaista, oras viduje cirkuliuoja, todėl susidaro karštos vietos ir vėsesnės vietos. Įpusėjus kepimo laikui pasukdami sausainių lakštus, sausainiai iškeps tolygiai, o kai kurie neperkeptų, o kiti neiškeptų.