Ar gali kvepėti kepimo miltai?

Taip, kepimo miltai laikui bėgant gali atsirasti apkarstančio kvapo dėl miltuose esančio aliejaus ir riebalų. Veikiant orui, šviesai ir karščiui šie aliejai gali oksiduotis ir suskaidyti, išskirdami junginius, kurie sukelia nemalonų kvapą. Veiksniai, galintys prisidėti prie miltų apkartimo, yra aukšta temperatūra, netinkamas laikymas ir ilgalaikis deguonies poveikis.

Štai keletas patarimų, kaip išvengti kepimo miltų apkarsimo kvapo:

1. Miltus laikykite vėsioje, sausoje vietoje :Idealiu atveju miltus reikėtų laikyti vėsiame, tamsiame sandėliuke arba spintelėje, toliau nuo šilumos ir šviesos šaltinių. Aukšta temperatūra gali pagreitinti oksidacijos procesą.

2. Naudokite hermetiškus indus :Miltus laikykite sandariuose induose, kad sumažintumėte deguonies poveikį. Tai padės sulėtinti miltuose esančių aliejų ir riebalų oksidaciją.

3. Patikrinkite galiojimo datą :Prieš naudodami miltus, visada patikrinkite jų galiojimo datą. Tinkamai laikomi miltai paprastai gali išsilaikyti nuo kelių mėnesių iki metų.

4. Naudokite sukimąsi pirmas į, pirmas išeina :Kai laikote kelis miltų maišus, naudokite sukimosi režimą „pirmas į vidų, pirmas lauk“, kad įsitikintumėte, jog naudojami senesni miltai, o ne naujesni miltai.

5. Atšaldykite arba užšaldykite miltus ilgalaikiam saugojimui :Jei norite laikyti ilgą laiką (daugiau nei metus), apsvarstykite galimybę laikyti miltus šaldytuve arba šaldiklyje. Tai žymiai sulėtins oksidacijos procesą.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite pailginti kepimo miltų galiojimo laiką ir neleisti jiems atsirasti apkarstančio kvapo.