Kuo skiriasi kepimas ir skrudinimas?

Kepimas yra maisto gaminimo būdas orkaitėje naudojant sausą šilumą. Orkaitė įkaitinama iki tam tikros temperatūros, o maistas dedamas į vidų, kol iškeps. Kepimas dažnai naudojamas pyragams, sausainiams, duonai ir kitiems kepiniams.

Skrudinimas yra maisto gaminimo būdas orkaitėje naudojant karštą orą. Orkaitė įkaitinama iki aukštos temperatūros, maistas dedamas į vidų, kol paruduos ir iškeps. Kepimas dažnai naudojamas mėsai, daržovėms ir paukštienai.

Štai keletas pagrindinių kepimo ir skrudinimo skirtumų:

* Temperatūra: Kepimas paprastai atliekamas žemesnėje temperatūroje nei skrudinimas. Taip maistas iškepa tolygiau ir neleidžia jam pridegti. Skrudinimas atliekamas aukštesnėje temperatūroje, todėl maistas apskrus ir įgauna traškią tekstūrą.

* Virimo laikas: Kepimas paprastai užtrunka ilgiau nei skrudinimas. Taip yra todėl, kad maistas turi virti lėtai ir tolygiai. Skrudinimas trunka trumpiau, nes maistas gaminamas aukštesnėje temperatūroje.

* Maisto tipas: Kepimas dažnai naudojamas pyragams, sausainiams, duonai ir kitiems kepiniams. Kepimas dažnai naudojamas mėsai, daržovėms ir paukštienai.

Čia yra lentelė, kurioje apibendrinami pagrindiniai kepimo ir skrudinimo skirtumai:

| Ypatybė | Kepimas | Skrudinimas |

|---|---|---|

| Temperatūra | Žemutinė | Aukštesnis |

| Virimo laikas | Ilgiau | Trumpesnis |

| Maisto rūšis | Pyragai, sausainiai, duona, pyragaičiai | Mėsa, daržovės, paukštiena |