Kuo skiriasi kepimo soda ir kepimo milteliai?

Kepimo soda ir kepimo milteliai yra rauginės medžiagos, tačiau jie veikia skirtingai.

Kepimo soda yra bazė ir reaguoja su rūgštimis, kad susidarytų anglies dioksidas. Dėl šių dujų kepiniai pakyla. Kad kepimo soda veiktų, ji turi būti naudojama su rūgštiniu ingredientu, pvz., pasukomis, jogurtu ar citrinos sultimis.

Kepimo milteliai yra kepimo sodos ir rūgšties, pvz., dantų akmenų kremo, derinys. Kai kepimo milteliai dedami į vandenį, rūgštis ir soda reaguoja, kad susidarytų anglies dioksido dujos. Dėl šių dujų kepiniai pakyla. Kepimo miltelių nereikia naudoti su rūgštiniu ingredientu, nes jo jau yra.

Čia yra lentelė, kurioje apibendrinami pagrindiniai kepimo sodos ir kepimo miltelių skirtumai:

| Ypatybė | Kepimo soda | Kepimo milteliai |

|---|---|---|

| Sudėtis | Natrio bikarbonatas | Natrio bikarbonatas, rūgštis ir džiovinimo priemonė |

| Reakcija | Reaguoja su rūgštimis, sudarydamas anglies dioksido dujas | Reaguoja su vandeniu, sudarydamas anglies dioksido dujas |

| Naudokite | Turi būti naudojamas su rūgštiniu ingredientu | Nereikia naudoti su rūgštiniu ingredientu |

Apskritai, kepimo soda geriausiai tinka receptams, kuriuose yra rūgštus ingredientas, pavyzdžiui, pasukos, jogurtas ar citrinos sultys. Kepimo miltelius geriausia naudoti receptams, kuriuose nėra rūgštaus ingrediento.

Štai keletas receptų, kuriuose naudojama kepimo soda, pavyzdžiai:

* Pasukų blynai

* Šokolado sausainiai

* Geltonas pyragas

Štai keletas receptų, kuriuose naudojami kepimo milteliai, pavyzdžiai:

* Angelų maisto pyragas

* Sausainiai

* Blynai