Kaip amoniakas padeda pyragams pakilti?

Amoniakas paprastai nepadeda pyragams pakilti; vietoj to dažniausiai šiam tikslui naudojami kepimo milteliai arba soda. Kepimo milteliai išskiria anglies dvideginio dujas, kai jie susimaišo su vandeniu, todėl pyragas kepimo metu pakyla. Kita vertus, amoniakas paprastai nenaudojamas kaip raugiklis kepiniuose.