Kaip patikrinti, ar traškučiuose nėra riebalų?

Norėdami patikrinti traškučių riebumą, galite naudoti paprastą kokybinį metodą. Štai kaip galite atlikti šį testą:

Medžiagos :

- Traškūs pavyzdžiai

- Baltas popierius arba filtravimo popierius

-Akių lašintuvas

-Jodo tirpalas (galima įsigyti vaistinėse arba internete)

Procedūra :

1. Padėkite kelis traškius mėginius ant švaraus balto popieriaus arba filtravimo popieriaus.

2. Naudodami lašintuvą ant kiekvieno traškaus mėginio užlašinkite po lašelį jodo tirpalo.

3. Stebėkite spalvos pasikeitimą popieriuje aplink traškius pavyzdžius.

Stebėjimas :

- Jei popierius aplink traškių pavyzdį pasidaro tamsiai melsvai juodos spalvos, tai rodo, kad traškučiuose yra nesočiųjų riebalų.

- Jei popierius lieka šviesiai geltonas arba rudas, tai rodo, kad traškiame mėginyje yra mažai nesočiųjų riebalų.

Paaiškinimas :

Jodo tirpalas dažniausiai naudojamas kaip indikatorius atliekant cheminius tyrimus, siekiant nustatyti krakmolo ar nesočiųjų riebalų buvimą. Kai jodas reaguoja su nesočiaisiais riebalais (kurių yra augaliniuose aliejuose), susidaro kompleksas, kuris popierių paverčia melsvai juodu. Tai rodo teigiamą nesočiųjų riebalų testą.

Šis bandymas gali suteikti bendrą supratimą apie tai, ar traškučiuose yra nesočiųjų riebalų, tačiau norint tiksliai nustatyti riebalų kiekį, reikalingi pažangesni laboratoriniai metodai.

Atminkite, kad šis metodas suteikia tik kokybinę informaciją ir nėra išsami bendro riebalų kiekio ar traškučių maistinės sudėties analizė.