Ar didelėmis dozėmis kepimo miltelių sudedamoji dalis daro kokį nors žalingą poveikį žmogui?

Kepimo milteliai yra rauginimo medžiaga, naudojama gaminant maistą, kad kepiniai pakiltų. Jį sudaro kepimo sodos, rūgšties (pvz., vyno grietinės arba natrio rūgšties pirofosfato) ir krakmolo (pvz., kukurūzų krakmolo arba ryžių miltų) mišinys.

Nors kepimo miltelius paprastai saugu vartoti tokiais kiekiais, kurie paprastai naudojami kepimui, didelės jų dozės gali turėti keletą žalingų padarinių:

1. Natrio toksiškumas: Kepimo milteliuose yra kepimo sodos, kuri yra natrio bikarbonatas. Didelis kepimo miltelių kiekis gali sukelti natrio toksiškumą. Tai gali sukelti tokius simptomus kaip galvos skausmas, pykinimas, vėmimas, raumenų silpnumas, traukuliai ir net mirtis sunkiais atvejais.

2. Alkalozė :Didelės kepimo miltelių dozės gali pakeisti organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, sukelti alkalozę. Šiai būklei būdingas didelis šarminių medžiagų kiekis kraujyje. Alkalozės simptomai gali būti pykinimas, vėmimas, sumišimas ir raumenų trūkčiojimas.

3. Virškinimo trakto sutrikimai :Didelis kepimo miltelių kiekis gali sudirginti virškinamąjį traktą ir sukelti tokius simptomus kaip skrandžio skausmas, viduriavimas ir dujų susidarymas.

4. Sąveika su vaistais :Kepimo milteliai gali sutrikdyti tam tikrų vaistų, pvz., antacidinių vaistų ir antibiotikų, pasisavinimą arba veiksmingumą. Jei vartojate kokių nors vaistų ir nerimaujate dėl kepimo miltelių vartojimo, svarbu pasitarti su gydytoju.

5. Ilgalaikis poveikis sveikatai: Didelis kepimo miltelių kiekis ilgą laiką gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Pavyzdžiui, didelis natrio suvartojimas buvo susijęs su padidėjusia aukšto kraujospūdžio ir širdies ligų rizika. Be to, per didelis aliuminio (jo yra kai kuriuose kepimo milteliuose) vartojimas buvo susijęs su Alzheimerio liga ir kaulų sutrikimais.

Apibendrinant galima teigti, kad kepimo milteliai paprastai yra saugūs, kai naudojami saikingai, tačiau vartojant dideles dozes, gali atsirasti keletas žalingų padarinių, tokių kaip natrio toksiškumas, alkalozė, virškinimo trakto sutrikimai, sąveika su vaistais ir ilgalaikis pavojus sveikatai. Svarbu laikytis rekomenduojamų dozių ir saikingai naudoti kepimo miltelius, kad išvengtumėte neigiamo poveikio.