Kokia yra cheminė lygtis, kai tešla susimaišo su kepimo milteliais?

Cheminė lygtis, kai tešla sumaišoma su kepimo milteliais, gali būti pavaizduota taip:

NaHCO3 + H2O → CO2 + H2O + Na+ + HCO3-

Šioje reakcijoje natrio bikarbonatas (NaHCO3), kuris yra įprastas kepimo miltelių komponentas, reaguoja su vandeniu (H2O). Dėl šios reakcijos susidaro anglies dioksido (CO2) dujos, kurios yra atsakingos už kepinių raugo arba kilimo efektą. Kitas šios reakcijos produktas yra natrio vandenilio karbonatas (NaHCO3), kuris taip pat žinomas kaip kepimo soda.