Kas nutiks, jei suvalgysite pasibaigusio galiojimo kepimo miltelius?

Nors kepimo milteliai, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, paprastai nėra laikomi pavojingais, jie gali nesuteikti tokios pačios rauginimo galios kaip švieži kepimo milteliai, todėl kepiniai netinkamai kils. Kepimo miltelių efektyvumas laikui bėgant mažėja, nes cheminiai komponentai palaipsniui suyra ir praranda savo stiprumą.

Kepimo milteliai sudaryti iš bazės (kepimo soda), rūgšties (toliaus kremas) ir džiovinimo medžiagos (kukurūzų krakmolo). Rūgštis ir bazė, susimaišę su skysčiu, reaguoja, kad susidarytų anglies dioksidas, dėl kurio kepiniai pakyla. Laikui bėgant kepimo milteliuose esanti rūgštis ir bazė gali reaguoti viena su kita ir sumažinti jų efektyvumą. Be to, džiovinimo priemonė gali sugerti drėgmę iš oro, todėl kepimo milteliai tampa mažiau veiksmingi.

Vartojant kepimo miltelius, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, kepiniai gali būti plokšti, tankūs arba nemalonaus skonio. Norint užtikrinti optimalius rezultatus, kepimo miltelius geriausia naudoti nepasibaigus ant pakuotės nurodytam tinkamumo laikui.