Kokios yra skirtingos kepimo veiklos?

Maišymas: Tai apima sausų ir šlapių recepto komponentų derinimą kartu su bet kokiais papildomais mišiniais. Maišymo būdai gali būti plakimas, maišymas, plakimas ir grietinėlė.

Minkymas: Ši technika naudojama dirbant su mieline tešla. Tai apima tešlos lankstymą ir tempimą, kad susidarytų glitimas, suteikiantis duonai struktūrą ir tekstūrą.

Laminavimas: Tai yra sluoksniuotos tešlos ir raguolių gaminimo technika. Tai reiškia, kad tešla kelis kartus sulankstoma ir iškočiojama, kad susidarytų sviesto sluoksniai, kurie pakyla ir kepant sukuria sluoksniuotą tekstūrą.

Sulankstymas: Tai būdas sujungti ingredientus nemaišant, kad būtų sukurta subtilesnė tekstūra. Jis dažnai naudojamas gaminant biskvitą ar putėsius.

Vamzdynas: Ši technika apima konditerinio maišelio ir antgalio naudojimą kepiniams formuoti ir dekoruoti, pvz., sukurti glaisto sūkurius arba užpildyti eklerus.

Redimas: Tam reikia naudoti kočėlą, kad išlygintumėte tešlą arba tešlą į norimą formą. Jis naudojamas įvairiems kepimo projektams, įskaitant sausainius, pyrago pluteles ir duoną.

Formavimas: Taip kepiniams suteikiama galutinė forma, pavyzdžiui, iš tešlos formuojami atskiri ritinėliai arba pyragaičiai formuojami į lukštus.

Pildymas: Tai apima įdarų pridėjimą į kepinius, tokius kaip kremas, vaisiai ar šokoladas.

Stiklinimas: Tai technika, naudojama kepiniams suteikti blizgesio, aptepant juos paprastu glaistu, pagamintu iš cukraus ir vandens arba kiaušinių plovimo.

Plakstymas: Tai yra procesas, kuriuo į kepinius dedami papuošimai, tokie kaip cukrus, pabarstukai ar riešutai.

Kepimas: Tai apima kepinių kepimą orkaitėje, kol jie pasiekia norimą spalvą, tekstūrą ir skonį.

Vėsinimas: Tai procesas, leidžiantis kepiniams visiškai atvėsti prieš valgant ar sandėliuojant.