Kokios žaliavos naudojamos kepimo pramonėje?

Kepinių pramonėje įvairiems kepiniams gaminti naudojamos įvairios žaliavos. Kai kurios iš labiausiai paplitusių žaliavų yra:

1. Miltai :Miltai yra pagrindinis daugelio kepinių ingredientas, suteikiantis struktūrą, tekstūrą ir skonį. Priklausomai nuo pageidaujamo produkto, galima naudoti įvairių rūšių miltus, tokius kaip kvietiniai, viso grūdo miltai, ruginiai miltai, kukurūzų miltai.

2. Cukrus :Cukrus naudojamas kepiniams suteikti saldumo, skonio ir spalvos. Įprastos cukraus rūšys yra granuliuotas cukrus, rudasis cukrus, cukraus pudra ir medus.

3. Riebalai :Riebalai, tokie kaip sviestas, margarinas, riebalai ir aliejus, suteikia kepiniams sodrumo, skonio, tekstūros ir drėgmės.

4. Kiaušiniai :Kiaušiniai yra baltymų, riebalų ir drėgmės šaltinis kepiniuose. Jie padeda surišti ingredientus, suteikia daugiau struktūros, suteikia sodrumo ir spalvos.

5. Pienas :Pienas naudojamas kepiniams suteikti drėgmės, skonio ir sodrumo. Jis gali būti naudojamas visa forma arba kaip liesas pienas, pasukos arba sauso pieno milteliai.

6. Mielės :Mielės yra grybelio rūšis, kuri gamina anglies dioksidą, kai maitinasi cukrumi. Dėl šių dujų kepiniai pakyla ir tampa lengvi bei purūs.

7. Kepimo milteliai :Kepimo milteliai yra cheminė raugo medžiaga, kuri sumaišius su skysčiu išskiria anglies dvideginio dujas. Jis dažniausiai naudojamas kepiniams, kuriems nereikia mielių, pavyzdžiui, pyragams, bandeliams ir sausainiams.

8. Druska :Druska sustiprina kepinių skonį ir padeda subalansuoti kitų ingredientų saldumą.

9. Prieskoniai :Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, muskato riešutas, gvazdikėliai ir imbieras, naudojami kepiniams suteikti skonio ir aromato.

10. Vaisiai :Vaisiai, tokie kaip uogos, obuoliai, bananai ir razinos, gali būti naudojami kepiniams suteikti saldumo, skonio ir tekstūros.

11. Riešutai :Riešutų, tokių kaip migdolai, graikiniai riešutai, pekano riešutai ir lazdyno riešutai, galima dėti į kepinius dėl skonio, tekstūros ir maistinės vertės.

12. Šokoladas :Įvairių formų šokoladas, pavyzdžiui, kakavos milteliai, šokolado drožlės ir kepimo šokoladas, dažniausiai naudojamas kepiniuose dėl sodraus skonio ir patrauklios išvaizdos.

13. Vanilės ekstraktas :Vanilės ekstraktas yra populiari kvapioji medžiaga, naudojama kepinių skoniui ir aromatui sustiprinti.

14. Maistiniai dažikliai :Maisto dažikliai kartais dedami į kepinius, siekiant pagerinti jų vizualinį patrauklumą.