Kokie yra kepimo miltelių trūkumai?

1. Ribotas galiojimo laikas :Kepimo miltelių galiojimo laikas palyginti trumpas, palyginti su kitomis rauginančiomis medžiagomis, pvz., kepimo soda. Kepimo miltelių rauginimo galia laikui bėgant mažėja, todėl svarbu patikrinti galiojimo datą ir sunaudoti, kol dar per sena.

2. Potencijos praradimas esant aukštai temperatūrai :Kepimo milteliai išskiria savo rauginimo galią, kai liečiasi su drėgme ir šiluma. Tačiau veikiant pernelyg aukštai temperatūrai, kepimo milteliai gali prarasti savo efektyvumą. Dėl to kepiniai gali nepakilti taip, kaip tikėtasi.

3. Kartus skonis, jei vartojama per daug :Kepimo milteliuose yra rūgščių komponentų, o jei naudojami dideliais kiekiais, jie kepiniams gali suteikti kartaus skonio. Norint išvengti šios problemos, svarbu laikytis rekomenduojamų matavimų.

4. Galimi alergenai :Kai kurie asmenys gali būti alergiški tam tikroms kepimo miltelių sudedamosioms dalims, įskaitant kviečius, glitimą ar kukurūzų krakmolą. Svarbu atidžiai patikrinti sudedamųjų dalių sąrašą, jei turite kokių nors žinomų alergijų ar jautrumo.

5. Nesuderinama su kai kuriais ingredientais :Kepimo milteliai netinkamai veikia su tam tikrais ingredientais, tokiais kaip rūgštūs vaisiai, jogurtas ar pasukos, kurie gali neutralizuoti raugo poveikį. Tokiais atvejais kaip rauginimo priemonę geriau naudoti kepimo sodą.

Apskritai kepimo milteliai yra patogi raugo priemonė, tačiau norint užtikrinti sėkmingus kepimo rezultatus, reikėtų atsižvelgti į jos trūkumus.