- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai > >> Virimas ir kepimas >> Kepimo būdai
Kaip išvengti, kad besės nesutrūkinėtų kepant?
Patarimai, kaip apsisaugoti nuo košės įtrūkimų:
- Tiksliai išmatuokite ingredientus: Norėdami tiksliai išmatuoti ingredientus, ypač kiaušinių baltymus, naudokite virtuvines svarstykles. Bet koks nedidelis pokytis gali turėti įtakos meringue tekstūrai.
- Naudokite kambario temperatūros kiaušinių baltymus: Šalti kiaušinių baltymai neplaka taip gerai, kaip kambario temperatūros. Taigi, prieš plakdami, būtinai išimkite kiaušinius iš šaldytuvo ir leiskite jiems sušilti apie 30 minučių kambario temperatūroje.
- Cukrų dėkite palaipsniui: Plakant kiaušinių baltymus, po šaukštą palaipsniui suberkite cukrų. Įdėjus cukrų iš karto, kiaušinių baltymai gali išpūsti ir tapti skysti.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų: Tai yra raktas į stabilią, nesutrūkinėjančią bezę. Ištraukus plaktuvą iš dubens plakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
- Švelniai supilkite sausus ingredientus: Išplakę kiaušinių baltymus, švelniai įmaišykite sausus ingredientus. Permaišius, meringue gali išsipūsti ir tapti skysta.
- Naudokite pergamentinį popierių: Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, kad bezės nepriliptų prie skardos.
- Bėzes kepkite žemoje temperatūroje: Meringues kepkite įkaitintoje orkaitėje žemoje temperatūroje, apie 200-225°F (100-110°C). Tai padės išvengti jų įtrūkimų.
- Neperkepkite morkų: Meringuus reikia kepti tol, kol išdžius ir tvirtai liesti. Perkepdami jie gali įtrūkti ir tapti kieti.
- Leiskite meringums atvėsti orkaitėje: Iškepus išjungti orkaitę ir palikti bežes orkaitėje uždarytomis durelėmis apie 15 min. Tai padės jiems išdžiūti ir sustingti be įtrūkimų.
- Laikykite meringues hermetiškame inde: Meringues laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki 24 valandų.
Maistas ir gėrimai
- Kaip slėgio Kuko Šalis Stilius kiaulienos šonkauliukai (5
- Kodėl USDA reglamentuoja kviečių produktus, tokius kaip b
- Kaip naudotis Grilis Mates kiaulienos rublių (6 Žingsniai)
- Kas yra greitas atšalimas?
- Kaip pataisyti per sūrų pomidorų padažą?
- Kaip Steam Austrės
- Pakaitalai Chipotle Peppers
- Kaip Kuko su špinatais milteliai
Kepimo būdai
- Kaip padaryti, kad Dinosaur Iš minkštas (9 žingsniai)
- Kodėl iškepus mano bandelės vidus išdžiūsta?
- Ar Jūs Perkratyti miltai Kai Jūs sveriate IT
- Kaip padaryti, kad Miodnik
- Kaip reguliuoti kepimo Brownies aukšto aukštyje
- Kodėl kepimo soda keičia spalvą, kai trinamas burokėlis?
- Kaip išlaikyti dugno pluta pyragas keistokas (14 Steps)
- Kaip pridėti grietinėlės sūris su konservuotų Glaistant
- Ar gali kvepėti kepimo miltai?
- Kaip padaryti super drėgna pyragas