Kaip orkaitė su ventiliatoriumi paveiks pyragų ir paplotėlių kepimą?

- Dėl karšto oro cirkuliacijos orkaitė su ventiliatoriumi efektyviau paskirsto šilumą nei įprasta orkaitė. Tai leidžia greičiau kepti, maždaug 10-20 % trumpiau nei įprastoje orkaitėje.

2. Net rudos ir traškios tekstūros:

- Nuolatinis oro srautas orkaitėje su ventiliatoriumi padeda tolygiai cirkuliuoti karštą orą aplink maistą. Tai lemia tolygesnį rudumą ir traškesnę tekstūrą.

3. Subtilūs kepiniai:

- Gaminant subtilius kepinius, tokius kaip biskvitiniai pyragaičiai ar pyragaičiai su angelais, kur svarbu struktūra ir aukštis, dažniausiai pageidautina naudoti įprastą orkaitę. Dėl staigaus karšto oro srauto orkaitėje su ventiliatoriumi šie pyragaičiai gali išpūsti arba netolygiai pakilti.

4. Paplotėliai ir sausainiai:

- Paplotėliams ir sausainiams labai naudinga orkaitės su ventiliatoriumi galimybė sukurti traškią išorę, išlaikant švelnų vidų dėl tolygios oro cirkuliacijos ir šilumos paskirstymo.

5. Džiovinimo efektas:

- Oras cirkuliuojantis orkaitėje su ventiliatoriumi turi džiovinimo efektą, todėl jis mažiau tinkamas kepti daug drėgmės turinčius gaminius, tokius kaip sūrio pyragai arba kreminiai kremai.

6. Mielių pagrindu pagamintos prekės:

- Orkaitės su ventiliatoriumi gali turėti įtakos mielių gaminių, pvz., duonos ar cinamono bandelių, kilimo procesui. Greitesnis kepimo laikas gali lemti mažesnį kilimą, todėl gali prireikti koreguoti receptą arba kildinimo laiką.

7. Temperatūros reguliavimas:

- Dėl greitesnio gaminimo laiko ir padidėjusios oro cirkuliacijos, naudojant orkaitę su ventiliatoriumi, paprastai rekomenduojama sumažinti temperatūrą maždaug 10–20 laipsnių pagal Farenheitą (5–10 laipsnių Celsijaus).

8. Kepimas su keliais daiktais:

- Kadangi šiluma tolygiai paskirstoma orkaitėje su ventiliatoriumi, vienu metu galima naudoti kelis lakštų padėklus, nepakenkiant kepimo laikui ar tolygumui.

9. Kepimas su garais:

- Jei pagal receptus reikia kepti naudojant garus, tai turėtų būti padaryta ant orkaitės grindų padėjus karšto vandens padėkliuką, kai orkaitė pasiekia norimą temperatūrą. Tai suteikia aplinkai drėgmės ir padeda imituoti orkaites su garais.

10. Receptų koregavimas:

- Pirmą kartą naudojant orkaitę su ventiliatoriumi, patartina pasidomėti receptais, specialiai sukurtais šio tipo orkaitėms, arba šiek tiek pakoreguoti standartinius receptus.

Apskritai orkaitės su ventiliatoriumi gali pagerinti kepimo procesą, todėl pyragaičiai, paplotėliai, sausainiai ir kiti kepiniai iškepa tolygiai, traškūs. Tačiau būtinai atsižvelkite į kepamo maisto savybes ir prireikus pakoreguokite receptus, kad pasiektumėte optimalius rezultatus.