Kaip dūmai omarų

nereikia specialų rūkalius rūkyti omarų, tiesiog kieme groteles. Omarai trunka apie 45 minučių per svarą, tačiau tik apie pusę tiek anglis, kaip jūs naudojate grilio kepsniai. Tai mediena naudoti rūkyti omarų, kad daro visas skirtumas, kai kalbama apie skonį. Tik juodalksnio ir fruitwoods, pavyzdžiui, vyšnių, persikų ir citrusinių vaisių, turėti skonį ir rūkytos pusiausvyrą, kuri išryškina omarų anketa subtilus saldumas be maskavimo ją.
Ko jums reikia
peilis ar plaktuku
vėrinukai

Lengvas medienos gabaliukus, pavyzdžiui, juodalksnio arba fruitwoods
Instant skaityti termometras
Kepimo grotelės

1. "atšildyti omarų uodegos ir nagus šaldytuve per naktį. Jei turite gyvų omarų, įdėkite virtuvės peilį už galvos iki darbo paviršiaus. Atsukite uodegą ir nutraukė nagai pirmo rankos sąnario. Išmeskite kūną.
   

2. "nulaužti nagai naudojosi peiliu ar plaktuku atgal. Pjausto uodegos lukštų ilgį naudojant virtuvės žirklės viršų ir atskirti mėsą nuo korpuso su pirštais. Jūs negalite atskirti visą mėsą, bet ir gauti tiek, kiek jūs galite. Įdėkite nors omarų uodegos ilgį tarp uodegos mėsa ir korpuso iešmo.
   

3. Šviesos apie 50 proc anglis galite naudoti savo grotelių kepant kepsnius. Po to Sudegs ir pelenai daugiau, stumti jį visą į vieną pusę anglies dėklą žnyplės. Vieta metalo skardą ant kitos pusės anglies dėklą.
   

4. "Nustatyti 2 medienos gabaliukus ant žarijų.
   

5. Paguldykite omarų uodegos ir nagai ant grotelių, kai pamatysite dūmus. Paguldykite ant šono priešinga anglis omarai.
   

6. dūmų omarų su dangteliu uždarytas 45 minučių ir patikrinti vidaus temperatūra mėsos, naudojant trumpąją skaityti termometras. Paimkite uodegos ir nagus nuo grotelių, kai jie pasiekia 145 laipsnių pagal Celsijų.
   

7. Brush į nagai įtrūkimų ir uodega su tirpintu sviestu, jei pageidaujama. Jei rūkymas trunka ilgiau kaip 1 valandą, įpilkite 4 arba 5 anglis į krūva ir 1 medžio gabalą.
   Elektriniai Nerūkantis
   

   1. "Nustatyti elektros rūkalius 225 F. Crack omarų nagus naudojant plaktuką ir padalinti uodegos lukštų viršuje. Įdėkite iešmo išilgai tarp uodegos karkaso ir mėsos išilgai.
      

   2. Vieta švelnios medienos skiedrų skiedros lizdą. Vieta omarų nagai ir uodegos dėl rūkymo stovo, kai rūkalius pasiekia 225 F.
      

   3. dūmų omarų 45 minučių ir patikrinti mėsos vidaus temperatūra 145 F.