Maistinis aliejus yra riebalų rūšis, kuri lieka skystas esant kambario temperatūrai , Bendrosios aliejai, naudojami maisto ruošimui yra rapsų aliejus, kukurūzų aliejus, alyvuogių aliejus, dygminų aliejus, sojos pupelių aliejus ir saulėgrąžų aliejus. Nors jie yra kilę iš skirtingų augalų šaltinių, kepimo aliejai tą pačią pažeidžiamumą saugojimui. Veikiami šilumos, šviesos ir oro, tepalo oksiduojasi kaip ji amžiaus ir paverčia karstelėjusį, vis tiek blogai skonio ir pavojinga valgyti. Nors aliejaus dažnai ateina į permatomus plastikinius butelius, tai geriau rinktis aliejų, kad ateis tamsaus stiklo butelius. Alyvuogių aliejus yra ypač jautri šviesos ir oro, kuris yra, kodėl savo gryniausia forma, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, ateina tamsios spalvos stiklo buteliuose.
Aliuminio praleidžia šilumą

Atsižvelgiant saugojimo poreikius aliejaus, aliuminio pademonstravo prastas pasirinkimas kaip konteineris. Aliuminio praleidžia šilumą labai gerai, beveik taip pat vario, todėl jis negali apsaugoti aliejaus iš šiltų temperatūroje. Nors skardinės yra nepermatomos, kad jie nuolat iš šviesos, aliuminis yra tai, kas vadinama & quot; reaktyviosios & quot; metalas. Jis gali nutekėti savo metalą rūgščių ir aliejų, suteikiant jiems metalo skonis. Jis taip pat gali išblukti šviesia maisto produktų, tokių kaip šviesiai augalinių aliejų. Būdamas minkštą metalą, aliuminio gali būti subraižytas lengvai, todėl labiau tikėtina, kad reaguoja su jo turinį. Aliuminio konteineriai, kurie buvo anoduoto, pavyzdžiui, mažų indeliai Sałatkowy aliejų, gali būti naudojama saugoti aliejaus, nes anodavimas procesas sukuria kietą paviršių ant metalo. Kieto paviršiaus apsaugo gali turinį reaguoti su metalu. Tačiau anodavimas yra gana brangus ir paprastai naudojamas daugiau nei indus konteinerius. Žanrai šaldyti Aliejai

Šaldymo yra dar vienas variantas laikyti aliejaus mažesniais kiekiais. Sandėliavimas šaldytuve gali stingti aliejaus ir pasukite jį drumstas, bet tai negadina daugumos kepimo aliejaus kokybę. Naftos dažnai išvalo kai jis sušyla iki kambario temperatūros naudoti maisto ruošimui. Nors tai nepakenks jo kokybę, šaldymo nerekomenduojama alyvuogių aliejaus, nes gali susidaryti kondensatas viduje butelį ir paveikti savo skonį.
Patikrinkite aitrumas

Dideli kiekiai aliejaus, kurie ateina plieno skardinės turėtų būti suskirstyti į mažesnius stiklo ar plastiko induose saugojimui. Net aliejaus, kad manimi tinkamai saugomi reikia suvartoti per kelis mėnesius buvo atidarytas. Visi aliejai karsti iki 18 mėnesių, ar atidaryta, ar ne, ir reikia išmesti. Visada patikrinkite kepimo aliejaus apkartimo iki degustacija ją prieš naudojimą.