tobula temperatūra kepimui yra tarp 350 ir 375 laipsnių pagal Celsijų. Pasirinkti aliejus, kuris turi aukštą-dūmų taško, pavyzdžiui, rapsų, kukurūzų, žemės riešutų arba dygminų aliejus. Supilkite bent 2 colių aliejaus sunkiųjų dugnu lėkštę ir padėkite jį ant vidutinio didelio karščio. Naudokite termometrą įvertinti temperatūrą, ar naudoti šią techniką: Įkaitinkite aliejų, kol jis pradeda švytėti, tada lašas į tešlą šiek tiek. Jei tešlą lašai visą kelią į dugną ir sėdi, aliejus yra vis dar per kietas. Jei jis nėra kriaukle ne visi, bet sėdi tiesiai ant viršaus, tai šiek tiek per karšta. Ji turėtų skęsti mažai, tada iš karto bob į viršų.
Stažuočių-pyragas Stilius

Vienas iš būdų padaryti kepti mėlynių Blynai tešlą yra vamzdžio ištempti tešlą per apvalus galiukas, kaip jūs dulksna jį Nesėkmę aplink lėkštę. Deep mailius jį į auksinės rudos spalvos, nusausinti ant popierinio rankšluosčio ir dulksna su miltinio cukraus. Norint pasiekti tinkamą tešlą nuoseklumą, pridėti šiek tiek papildomų skysčių, kad ji pakankamai plonas išspausti lengvai per vamzdynų maišą netaikant daug spaudimo; ji turėtų iš esmės dulksna iš maišo. Arba galite samtelis tešlą į piltuvėlį ir tegul jis patenka ir dulksna į karštą aliejų, arba naudokite plastikinį baggie su kampe Snipped išjungtas. Pasirinkite antgalį, kuris yra pakankamai didelis, kad tegul mėlynės pro.


Churros arba Crullers

Kita alternatyva yra naudoti prie vamzdžių ilgų juostelių arba apskritimų maišelį su didelis žvaigždės formos antgalis tiesiai į karštą aliejų ir pakepinti juos kaip churros. Atkreipkite dėmesį, kad tešlą nuoseklumas turėtų būti gana įmonė už tai, bet ne standus. Jis turėtų lengvai išspausti per vamzdyno maišelį, bet eiti keteros formos. Ekstra miltų, gali būti įtraukta į sustorėti iki tešlą. Išimkite tešlą kepti iš naftos kai jis auksinės rudos spalvos; Roll traškiomis cukraus sumaišytas su zested citrusinių vaisių žievelės, malonus Tvist dėl ​​tradicinių Churro. Dėl crullers, naudokite žvaigždės formos galiuką prie vamzdžių spurgos dydžio apskritimus į aliejumi. Giliai mailius iki aukso tobulumo, tada išimkite ir dulksna ar kritimo paprasta glazūra miltinio cukraus sumaišyti su pienu.
Spurga Stilius

spurga stiliaus mėlynių bandelės, jums reikia tankus tešlos konsistencijos. Cut reikalavimai skystoms per pusę ir atsargiai pamaišykite, kol tešla yra tiesiog sumaišyti ir laikyti rutulio formos valcavimo tarp delnų. Pridėti daugiau miltų arba skysčio, jei reikia, norint pasiekti šią pusiausvyrą. Roll į 1 colio kamuolius ir upuść į karštą aliejų, kepti iki aukso tobulumo. Pašalinti mėlynių spurga skyles ir ritinį miltinio cukraus, smulkaus cukraus ar apledėjimo.