Kaip BBQ pusė Pig (12 Žingsniai)

Visa šernas kepsnys tinka labai didele rinkti, bet jūs visada galite grotelių pusę kiaulių, jei jūs neturite daug burnas minta. Nors visa paršiukų paprastai virti ant Rotisserie nerijoje, pusė kiaulės turi būti virti ant didelio grilio grotelių. Daugelis šalių tiekimo įmonės išsinuomoti didelius kepimo grotelės, jei jūs neturite turėti vieną, arba galite sukurti bėgimo bloko siena aplink ugnies duobę ir jį padengti su dideliais kepimo grotelės.
Ko jums reikia
medžio anglimis arba medienos anglis
termometras
asorti prieskoniai
vištienos viela (neprivaloma)
Armatūra (neprivaloma)
kepimo MOP padažu
Kepimo šepetys MOP
Heavy pirštinės
Mėsos termometras
Laikraštis
drožyba peilis

instrukcijos

1. Fill, kad šašlykinė su anglimi dugną, naudojant apie 60 svarų anglis už 70 svarų pusę kiaulių , arba 70 svarų Medžio anglis 100-svaras pusę kiaulių. Šviesos anglis ir leisti liepsnos mirti žemyn, kol anglis paversti pelenų pilka. Naudokite prieskoniais medžio anglis, o ne anglis, jei pageidaujama.
   

2. Padėkite groteles virš karšto anglis. Pridėti termometrą į šašlykinė padėti išlaikyti maisto ruošimo temperatūrą viduje apie 200 laipsnių pagal Celsijų šašlykinė.
   

3. patrinti pasirinkimą sausu prieskonių ir prieskonių mišinys per visus šernas pusių. Galite įsigyti sausų patrinti mišiniai arba padaryti savo su prieskoniais, pavyzdžiui, druskos, juodųjų pipirų, baltųjų pipirų, česnakų miltelių, svogūnų miltelių, kmynų, rudojo cukraus, paprikos ir čili milteliai.
   

4. " Paguldykite šernas ant kepimo grotelių, pradedant veikiami mėsos puse žemyn. Nors nereikia, galbūt nori pirmas wrap kiaulių pusę vištienos vielos lengviau apversti šernas ir pašalinti ją iš grotelių. Wrap sandariai ir pritvirtinkite jį su 16-matuoklis viela. Temą ilgas vienetų plieno armatūros per vielos teikti rankenos kelti šernas.
   

5. Uždarykite apie šašlykinė dangtį, jei taikoma. Atvira duobė neturės dangtį uždaryti, tačiau galite padengti šernas su aliuminio folija padėti spąstus šilumos.
   

6. Kepta pusę kiaulę apie 1 valandą, išlaikyti pastovi temperatūra apie 200 F Pridėti daugiau anglies arba medienos anglis, kiek reikia palaikyti temperatūrą.
   

7. "KAILIS pusę kiaulių dosniai su jūsų pasirinkimas plonu barbekiu MOP padažu, taikomą su griliu šepetys MOP. Pagrindinis receptas gali būti lygiomis dalimis obuolių sidro actas, sultiniai, alyvuogių aliejaus ir kečupas, su kitais prieskoniais maišomi, kad atitiktų jūsų skonį. Jei norite citrusų skonio, pabandykite Mojo marinatą padarytą sulčių iš citrinos, žaliosios citrinos, greipfrutai ar sulčių derinys. Sumaišykite prieskonius, pavyzdžiui, česnakų, svogūnų miltelių, kmynų ir kalendra.
   

8. Pasukite šernas po 1 valandą skrudinant. Sezonas kita pusė su namine barbekiu padažu. Pakeiskite dangtį ir kepkite dar 1 valandą. Jei pridėjote vištienos viela ir Armatūra, nešioti sunkius pirštines, o suėmus Armatūra ir prakeiktas šernas. Be šių Armatūra rankenomis, atsargiai pasukite šernas su dideliais kepimo šakės.
   

9. Tęsti skrudinimo Storoji, prakeiktas jis daugiau ir taikant šluosto padažu kartą per valandą. Palikite dangtį atidaryti sumažinti viduje temperatūrą šašlykinė, jei ne virėjai daug greičiau nei tuo kad šernas centro mėsos.
   

10. Įdėkite mėsos termometras keliose vietose visoje šernas patikrinti doneness, pradedant maždaug 4 iki 5 valandų į kepimo procesą. Kiaulienos yra saugus valgyti, kai mėsa pasiekia vidinę temperatūrą 145 F. 75- iki 100 svarų kiaulių trunka 6- 8 valandas virti visiškai, tačiau kai kurie iš mėsos gabalai, pvz šonkaulių bus virėjas greičiau nei stora kumpiu. Jūs galite norėti išskirti šiuos mėsos gabalus, kaip jie pasiekia 145 F, kad būtų išvengta per didelio maisto ruošimo ir išdžiūvimo mėsą.
    

11. Pašalinti šernas iš šašlykinė ir nustatykite ją ant stalo pamušalu su laikraščio. Nupjaukite laidą nuo šernas su vielos karpymo. Jei pasirinkote ne wrap šernas su laidais, tai gali būti lengviau drožti šernas ant grotelių ir pašalinti ją mažesniuose skyriuose.
    

12. Išdrožti į mažesnius gabalėlius aptarnauti mėsą. Jei pageidaujate, galite atskirų dalių, pavyzdžiui, kumpio, pečių ir nugarinė todėl svečiai gali pasiimti savo pageidaujamą mėsos gabalai.